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Weine: Wein und Essen Tipps

Welchen Wein zu bestellen, wenn jeder etwas anderes immer auf der Speisekarte

Wenn alle Tischgenossen wollen die gleiche Art von Wein zu trinken, aber ein Gast bestellen Brathähnchen, wird eine weitere Entscheidung für gegrillten Lachs und eine dritte will Filet Mignon, wählen Sie ein Pinot Noir aus Kalifornien, Oregon und Washington. Pinots aus diesen Gebieten sind in der Regel leichter bis mittlerer Körper, mit leichten Tanninen, helle Beerenaroma und einigen erdigen Noten. Sie können ihre eigenen neben jedem Gericht halten (selbst ein Steak, in eine Prise,) und sie gehen außergewöhnlich gut mit Ente, Lachs und Huhn.

Weinbegleitung

"Eine Flasche Rotwein. Eine Flasche weiß. Was auch immer ein bisschen Stimmung Sie in heute Abend bist?" Durchaus möglich Mr. Billy Joel, aber wenn Sie in der Stimmung für Rot und in der Stimmung für Austern sind, sind Sie sicher, dass Sie es genießen? Der Schlüssel zur Paarung Essen mit Wein ist es, über die Art der Nahrung, werden Sie mit zu denken und dann vergleichen sie das Gewicht mit dem Wein. Zum Beispiel, wenn Sie tun möchten diese Austern zu einem knackigen Sauvignon Blanc zu denken. Der Säuregehalt bringt das Sole- und Cremigkeit der Auster. Die Wahl eines rot wird dem Geschmack der Austern mit Tanninen des Weines zu maskieren. In den meisten Fällen, dass leichte Weine für leichte Kost und schwere Weine für schwere Speisen.

Wein zu Weihnachten Ham

Die knackige Pfirsich und Apfelaromen einer deutschen oder amerikanischen Riesling arbeiten wunderbar mit gebackener Schinken. Sich auf seinen Würze aller Nelken Sie vor dem Kochen hinzugefügt, versuchen Sie eine würzige Gewürztraminer aus dem Elsass. Chateau Ste. Michelle Eroica Riesling Columbia Valley aus Washington State und dem Elsass, Domaine Trimbach Gewürztraminer sind beide gute Wetten

Ein guter Wein für Desserts

Eiswein (oder icewein) kann sicherlich mit anderen Lebensmitteln als Desserts koppeln. Alles, salzig, wie Nüsse, Oliven-Tapenade, oder eine Vorspeise Teller mit Hartkäse (Parmeggiano-Reggiano, etc.) und Wurstwaren werden auch mit einem Eiswein gehen - die saubere, erfrischende Apfel- und Birnenaromen und knackiger Säure wird reinigen die Gaumen der Salzigkeit.

Süßweine für die Jahreszeiten

Viele Menschen genießen Weinen und Speisen. Und dann einige Paar Wein mit Jahreszeiten. Genauer gesagt gibt bestimmte Dessertweine besser mit bestimmten Jahreszeiten. Hier finden Sie einige hilfreiche Tipps, wenn Sie Dessertweine mit einem der vier Jahreszeiten, mit freundlicher Genehmigung von Leslie Sbrocco, Autor von koppelnden "Wein für Frauen." Für das Frühjahr, versuchen Sie eine sexy und Spaß Tawny Port. Eine gute Tawny aus Portugal ist bernsteinfarben und nie übermäßig süß. Es fängt die Essenz der Honig, Nüssen und Karamell. Dies macht es ideal für Käse, Nüsse, Obstkuchen und Vanilleeis. Je länger ein Tawny Alters in den Lauf, die reicher und üppiger wird es. Für den Sommer, versuchen Sie eine frisch und knackig deutschen Riesling. Diese Dessertweine sind der Inbegriff der Dinge leicht und sommerlich. Für die Herbstkollektion versuchen Sauternes aus Frankreich, ein Geschmack von Honig, Gewürzen und süßen Früchten kombiniert mit einer cremigen Textur. Das ist großartig mit stechend blauen Käse, Gänseleber und Bratäpfeln. Für den Winter, versuchen Sie einen Vintage Port, eine befestigte Dessert Getränk durch Zugabe einer Portion Schnaps auf den gärenden Wein. Dieser Wein reift seit Jahrzehnten. Es ist toll, mit Brownies und Schokoladendesserts.

Kalorien in White Zinfandel

Es gibt etwa 80 Kalorien in einem 4 Unzen Glas weißen Zinfandel, so dass Ihre nächtlichen Verbrauch ist etwa 160 Kalorien. Obwohl es sich gezeigt, dass Rotwein enthält mehr Antioxidantien und andere gesundheitliche Vorteile, sind sie tatsächlich in allen Weinen gefunden, so dass Sie etwas für Ihren Körper tun, durch frönen moderaten Weinkonsums.

Denken Sie daran, ein paar klassische Essen und Wein Paarungen

Pinot noir ist nur für Lachs. Chianti und Pinot Grigio passen perfekt zu etwas Tomatenbasis (es ist kein Zufall, warum Italiener trinken sie mit ihrer Küche), Red Côtes du Rhône Paare schön mit Lamm, Eintopf und andere herzhafte Gerichte. Halbtrockene Rieslinge und Gewürztraminer arbeiten gut mit thailändischen, indischen und vietnamesischen Speisen (der Restzucker im Wein können die Gewürze und Gewürze in der Nahrung zu begegnen.)

Besuchen Sie die südliche Hemisphäre für Lebensmittel freundliche Weißen

Neuseeland und Südafrika Sauvignon blancs sind grandios Essen Weine wegen ihrer herby, zitronigen Qualität und großer Säure. Sie arbeiten mit so vielen Lebensmitteln aus dem gleichen Grund, dass Spritzen einer Zitronenschnitz auf Ihrem Teller tut-es "aufwacht" Ihren Gaumen, macht das Wasser im Mund, und zwingt Sie zurückgehen und einen weiteren Bissen von Ihrem Essen. Achten Sie auch auf "unoaked Chardonnays" aus den gleichen Bereichen, sie knackig und erfrischend sind, ohne die holzigen Abgang, die manchmal überwältigen können Sie Ihr Essen.

Wie mit Wein kochen

Berühmte Köche wie Dom DeLuise und Rachel Ray werfen Wein in ihre Rezepte mit sorglosen Leichtigkeit. Aber es gibt einige Faustregeln sollten Sie wissen, wenn Sie beabsichtigen, Essen und Wein auf dem Herd zu mischen. Die erste und wichtigste Faustregel ist: kochen nur mit einem Wein, den Sie trinken. Vermeiden sogenannter "Kochwein" im Supermarkt in der Nähe der Essig entfernt. Wine "Kochwein" bezeichnet ist ein Wein schlechter Qualität, zu dem Salz hinzugefügt wird, entweder zu Ihnen von gerade oder zu "helfen" in Würze trinken es zu verhindern. Chefs sagen, diesen Wein zu vermeiden, auch wenn es bedeutet, nicht mit Wein kochen haupt. Hier sind einige Weine, die gut zum Kochen sind: - Wenn ein Rezept verlangt trockener Weißwein, der beste Allround-Wahl ist eine hochwertige amerikanische Sauvignon Blanc. Dieser Wein wird sehr trocken und bieten ein frisches Licht Kräuter Neigung, die fast jedes Gericht verbessern wird. - Zinfandels eine Beere oder Kirsche Charakter, der einen schönen Hintergrund zu einem Fruchtsauce für Ente wäre. - Ein butter Chardonnay ist die perfekte Basis für einen Beurre blanc. - Ein süßer Vermouth würde ein großer Zusatz zu einem Obst-Dessert, das einen Hauch von Kräutern in es verfügt. - Gewürztraminer, Riesling und Viognier alle dynamischen fruchtigen Aromen und exotischen floralen Aromen, die stark gewürzte Gerichte auszugleichen. - Wenn ein Rezept für einen trockenen Rotwein, betrachten die Herzlichkeit der Schale. Eine langfris geschmorte Lammkeule oder Rinderbraten fordert eine entsprechend herzhaften Wein, wie ein Petite Syrah oder Zinfandel. Ein leichteres Gericht für eine weniger mächtige rote nennen könnte - denke Pinot Noir oder Chianti. - Holen Sie nach Port, Sherry, Madeira, Marsala und weiß. Dies sind einige der besten Weine gute Köche können zur Hand haben. Sie packen die intensivsten Aromen und - weil sie mit etwas mehr Alkohol als Tafelwein befestigte - haben die längste Lebensdauer auf der Speisekammer Regal. Je mehr Sie über den Eigenschaften Ihres Lieblingsweine zu lernen, desto kreativer können Sie mit, wie Sie mit ihnen zu kochen.

Hüten Sie sich vor hohen Alkoholgehalt des Weins

Wenn Sie sich niederlassen, um ein gutes Essen und ein tolles Glas Wein, könnten Sie nicht über den Alkoholspiegel im Inneren des Wein Sie trinken zu denken. Aber Sie sollten. Ein zu hoher Alkoholpegel können Sie sauer auf beide Ihre Getränke und Ihr Essen zu verlassen. Wine Enthusiast Magazine, ein Experte in der Nahrungsmittelweinwelt, berichtet, dass die Winzer mit dem Alkohol zu tun "Problem", wie es bekannt geworden, von der Suche nach Möglichkeiten, um die reife Frucht und weichen Tanninen, die Verbraucher Liebe zu erhalten, bei gleichzeitiger Reduzierung des Alkohol zu einem Essen freundlichen Niveau von 14 Prozent (oder niedriger). Experten sagen, dass der Anstieg der Alkoholgehalt ist auf Nachfrage der Verbraucher nach mehr intensiven Aromen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es das Gleichgewicht der Fruchtaromen, Säure und dem pH-Wert, die eine Weinprobe gut, nicht der Alkoholgehalt macht, sagt Rob Newsom von Boudreaux Cellars, einem 2000-Fall Weinkellerei in Washington State. Heute, mehr und mehr der Weine trinken wir sind heiß mit Gaumen ermüdungsfreies Mengen Alkohol, die regelmäßig top 15, manchmal 16 und manchmal 17 Prozent. Diese mit hoher Oktanzahl reife Weine sind kraftvoll und ansprechend sind aber teuer in der Herstellung, und werden immer so. was bedeutet, Preise für die Verbraucher nach oben geht. Wenn Sie eine Flasche dieser starken Wein zu bekommen, ist es am besten, um es sofort zu trinken. Das ist, weil, wenn die Frucht Alter (in der Regel sehr schnell, da es so reif für den Anfang) und die Tannine weich zu machen, ist das, was übrig bleibt, viel Alkohol Geschmack.

Weine für Thanksgiving

Versuchen Sie, eine rote kalifornische Zinfandel oder Französisch roten Côtes du Rhône mit der Türkei. Für Weißwein-Liebhaber, bieten eine Vouvray aus Frankreich Loire-Tal. Das gestochen scharfe, lebensmittelfreundlich weiß mit der Chenin Blanc Traube. Suchen Sie nach Seghesio Family Vineyards Zinfandel Sonoma County, E. Guigal Côtes du Rhône oder Domaine Sauvion Vouvray.

Die Vorteile von Rotwein

Es gibt Nutzen für die Gesundheit zu trinken Wein. Forschung zeigt, dass moderate Rotwein Verbrauch kann zum Schutz vor bestimmten Krebsarten und Herzkrankheiten und kann einen positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel und Blutdruck haben. Es ist jetzt vielleicht eine neue Leistung zu trinken Rotwein, laut einer spanischen Studie in diesem Jahr veröffentlicht, die besagt, Rotwein haben Sie Faser. Laut der Studie, veröffentlicht in der März-Ausgabe des American Journal of Önologie und Weinbau veröffentlicht haben, Rotwein, unsere empfohlene tägliche Zufuhr von Fasern bei. So trinken Sie Ihr Glas pro Tag und fühlen sich gut dabei!

Was ist mit einer Crumbled Cork

Sie sind Gastgeber einer formellen Dinner-Party bei Ihnen zu Hause. Es ist ein elegantes Abend Essen und Wein. Wie Sie Ihren Korkenzieher in die Flasche, das Undenkbare geschieht. Sie brechen den Korken. Was tun Sie? Hier ist, was die Experten empfehlen: - Schnell zu erreichen für Ihre Dekanter und Trichter. Schieben Sie den Korken in den Wein und dann gießen Sie den Wein durch den Trichter in den Dekanter, die keine Korkenreste beseitigen. - Wenn Sie etwas überzeugt erneut versuchen es, entfernen Sie einfach den Korkenzieher und wieder in die verbleibende Kork und ziehen. - Nicht schwitzen! Es geschieht. Entscheidend ist, wie anmutig und strategisch, das Problem anzugreifen.

Warum Sie könnten allergisch gegen Wein sein

Während die meisten von uns sind von Nahrungsmittelallergien zu hören einige können nicht erkennen, es gibt Menschen mit Wein Allergien sowie. Falls Sie eine allergische Reaktion auf Wein haben, sollten Sie herausfinden, alle Zutaten, die in der Getränke Sie reagieren auf vorhanden sind. Hier ist, was kann Sie niesen, schniefen oder brechen in Nesselsucht nach diesem Glas Wein, mit freundlicher Genehmigung von allergy.org: 1. Der Schlüssel Konservierungsmittel vorhanden in Wein ist Schwefeldioxid (auch als "Sulfite" genannt). Es ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die auf vielen wachsenden Pflanzen (einschließlich Trauben) in seiner natürlichen Form zu finden ist. Bedenken Sie, dass Schwefeldioxid in vielen anderen als Bier und Wein, darunter auch einige Fruchtsäfte Getränke vorhanden, zusammen mit verschiedenen getrockneten Früchten ist. 2. Manche Menschen reagieren mit Bienenstöcken in Wein und Bier vorliegenden Hefe. 3. Histamin ist ein Amin, das durch das Körpergewebe in allergischen Reaktionen und Reizungen verursacht. Rotweine enthalten eine breitere Palette von Histamin als Weißweine. Histamin ist bekannt, Asthma und Ekzeme verschlimmern und Kopfschmerzen verursachen. Wenn Sie denken, wegen der Histaminkomponente des Weines Ihre Reaktion ist, dann könnte man erwägen versuchen Obstweine, wie einige von ihnen haben eine niedrigere Histaminspiegel als Wein aus Trauben (abhängig von der zur Herstellung des Weins verwendeten Frucht) gemacht.

Fünf Top Wine Magazine in Amerika

Wenn Sie schauen, um etwas zu lesen über Essen und Wein, über den besten Trauben der Saison lernen zu tun, up-to-date Wein Branchen-News, und vieles mehr, werden Sie zu prüfen, eine der folgenden Publikationen möchten , die die wichtigsten Weinzeitschriften in den letzten zehn Jahren geblieben sind, nach www.winebusiness.com: 1. Quartalsbericht der Weine 2. Wine & Spirits 3. Wine Enthusiast 4. Wein News 5. Wine Spectator mit Ausnahme der Quartals Bewertung der Weine, die sich auf Prosa konzentriert, konzentrieren sich all diese Veröffentlichungen zu Wein Bewertungen. Viele Newsletter bieten auch hervorragenden Wein Kommentar. Robert Parkers Wine Advocate, The California Grapevine, Kenner 'Guide to California Wine, Weinlese Erfahrungen Dan Berger, Stephen Tanzer International Wine Cellar, Colorado Wein News und Ron Wiegand Restaurant Wein fallen alle in den Wein Newsletter Kategorie. Zu den wichtigsten Weinfachzeitschriften sind Praktische Kellerei und Weinberge, Vineyard & Winery Management Weine & Reben, Weinwirtschafts Monatlich, Wine Business Insider und Weinmarktbericht.

Bio-Weine

Essen und Wein gehen Hand in Hand. Dann sollte es keine Überraschung, dass Wein organischen wie viele Lebensmittel weg sein. Für eine fertige Wein organisch zu sein, muss sie aus biologisch angebauten Trauben hergestellt worden und haben ohne Zusätze von Hefen, Schönungsmittel und Sulfite, die gegen Verderb zu schützen gemacht. Da die meisten kommerziellen Weingüter das Risiko ein, möglicherweise verdorben Weine auf dem Markt nicht zu nehmen, gibt es sehr wenige rein organischen Weine. Es gibt jedoch viele Hersteller weltweit, die Trauben mit chemiefreie, organische Methoden, einschließlich wachsen:
-M. Chapoutier und Chateau de Beaucastel von der Rhone, Bonterra und Fetzer Vineyards,
-Wellington Weinberge, Robert Sinskey, Marimar Torres und Frogs Leap Weingüter in Kalifornien,
-Sokol Blosser aus Oregon und,
-Neu-Bereich für Seresin Estate.

So sehen Sie sich diese Hersteller, wenn Sie nach Bio-Weine sind.