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Vegetarisch: vegetarisch Lunch Tipps

Waldorfsalat

3 mittel knackige Äpfel, entkernt und gewürfelt

Saft von 1/2 Zitrone

2 große Stangensellerie. gewürfelt

1/2 Tasse dunklen Rosinen

1/4 Tasse fein gehackte Walnüsse

1/3 Tasse kommerziell vorbereitet Tofu Mayonnaise

Prise Muskatnuss Mixed Baby Greens (mesclun), je nach Wunsch

Kombinieren Sie die Äpfel und Zitronensaft in eine Schüssel geben und werfen zusammen. Die restlichen Zutaten außer den Grüns, und werfen gut. Linie 4 Salatteller oder flachen Schalen mit Gemüse. Teilen Sie den Salat über sie und servieren.

Kichererbsen-Salat-Sandwich

Öffnen Sie eine Dose Kichererbsen, zerdrücken sie leicht, und bereiten Sie es wie Sie Thunfischsalat würde. Legen Sie es auf Brot, und Sie sind bereit zu essen sind. Wenn Sie auf Salz reduzieren wollen, lesen Sie die Kichererbsen spülen. Für eine vegane Version, versuchen eggless Mayonnaise aus einer natürlichen Nahrungsmittelspeicher.

Portobello Cheese-Steak-Sandwich

in dünne Scheiben geschnitten Portobello-Pilze (einer pro-Sandwich)

ein paar Scheiben von einem guten, Hartkäse oder Käse des strengen Vegetariers

Sandwichrolle

Kochen Sie die Pilze in dünne Scheiben geschnitten in großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und grünem Pfeffer, Deckel mit Käse. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist, und legen Sie auf der Warte Rolle. Genießen Sie.

Obst und Gurken Sandwich

1 große Gurke

1/2 von einem 8-Unzen pkg. fettreduzierte Sahne-Käse weich

2 EL. snipped frischem Basilikum

1/4 TL. Salz (optional)

8 Scheiben firmen strukturierte Vollkornbrot

2 große Aprikosen oder 1 Nektarine, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

1/4 Tasse sortiert Sprossen oder Alfalfa-Sprossen

1/4 Schale Rucola Blätter oder Koriander Zweige

Gurke schälen. Schneiden der Länge nach halbieren und aushöhlen Samen. In dünne Scheiben schneiden Gurke; beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel kombinieren Frischkäse, Basilikum und Salz, wenn gewünscht. Verbreiten Sie ca. 1 Esslöffel der Käsemischung auf 4 der Scheiben Brot. Fügen Sie die Gurkenscheiben, Fruchtschnitten, Sprossen, und Rucola oder Koriander. Top mit den restlichen 4 Scheiben Brot. Schneiden Sie die einzelnen Sandwich in zwei Hälften.

Spinatsalat

Dies ist agreat leichtes Mittagessen oder zusätzlich zu jeder Mahlzeit.

1 £ Spinat

1 mittel Rotkohl

1 Tasse Aprikosen

6 tbsps Öl und Essig-Dressing

1/2 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne

Entfernen äußeren Blätter und Kern Kohl und in Scheiben schneiden fein. Die Zwiebel fein hacken und schneiden Sie die Aprikose in Scheiben. Den Spinat waschen, reiß in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel legen. Die restlichen Zutaten, werfen mit Dressing und servieren.

Tofu-Salat-Sandwich

Sie können gehackte Firma oder extra fester Tofu anstelle von Eiweiß in Rezepte für Eiersalat-Sandwich-Füllung verwenden. So stellen Sie Ihre Lieblings-Eiersalat Rezept, aber verwendet der hartgekochte Eier gehackt Tofu statt. Sie können sogar mit Sojamayonnaise die anstelle der normalen Mayonnaise für eine vegane Version.

Carrot Sandwich Spread

1 Tasse rohe Karotten geschrubbt und slivered

2/3 Tasse Chunky Erdnussbutter oder Cashew-

1 TL Limettensaft

3/4 Tasse reife Banane geschält und geschnitten

1/2 Tasse Korinthen

Salz oder Salzersatz nach Geschmack Alle Zutaten in den Mixer, indem etwa ein Viertel der Zutaten auf einmal. Servieren mit Blattsalat oder als Aufstrich für Brote mit einem grünen Salat.

Curry Sandwich Spread

Dies ist eine große Brotbelag mit dem Aussehen und Textur der Eiersalat.

1 £ mittel fester Tofu gedrückt

1/4 Tasse Vegetarier mayo

1 EL gehackte Frühlingszwiebeln

1 EL gehackte Petersilie

2 Teelöffel Tamari oder Sojasoße

1/2 TL jedes Curry und Chilipulver

1/2 TL Nährhefe

1/4 TL Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mash Tofu mit einer Gabel einstechen. Stir in restlichen Zutaten.

Tofu Mayonnaise

Dies ist eine großartige eggless Mayonnaise zum Selbermachen.

1 Pkg Firma Tofu

2 EL Zitronensaft

2 EL brauner Reis Sirup oder 1 EL Honig

2 TL Reisessig

2 TL extra natives Olivenöl (optional)

1 TL Senf

3/4 TL Nährhefe

1/4 TL Salz

Tofu abtropfen lassen; setzen in der Küchenmaschine und Mischung für 1 min. Die restlichen Zutaten und Mischung für 30 Sekunden oder bis glatt. Lagern Sie im Kühlschrank in abgedeckten Behälter für bis zu 2 Wochen.

Feldsalat

4 Tassen aufgetaut gefroren oder frisch zubereitet Maiskörner (ca. 5 Ohren)

1 mittelgroße grüne Paprika in 1-Zoll Streifen geschnitten

1 mittelgroße rote Paprika in 1-Zoll Streifen geschnitten

1 Tasse fein geschreddert Kohl

1/4 Tasse fein gewürfelt Dill Pickles

1/2 Tasse natürlichen fettarme Vinaigrette oder nach Geschmack

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben.