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Prosecco

Prosecco


Prosecco kann ein Sekt italienischen Wein die perfekte Wahl als ausgezeichneter Wein zu Vorspeisen, leichte Mahlzeiten oder fruchtigen Desserts dienen. Sie werden die Knusprigkeit erfrischend und die Blasen spannend finden.

Fun aus Italien

Prosecco ist ein trockener Sekt italienische Wein, der aus den Trauben des gleichnamigen kommt - eine weiße Rebsorte vor allem in der italienischen Region Veneto in der nordöstlichen Ecke von Italien aufgewachsen, nördlich von Treviso. Der Wein hat einen guten Ruf für seine reiche Aroma, knackig Mundgefühl, fruchtigen Untertönen von gelben Apfel, Birne und weißem Pfirsich. Diese Traube reift spät in der Ernte, die, um es ein süßer Trauben machen neigt. Viele empfinden die resultierende Wein, wie leicht süßlich; aber die Säure und Mineralstoffbilanzen der Wein halten Sie davon, dass extrem süß.

Dieses Medium reicher Wein neigt dazu, große Blasen haben, was zu einem Mittelschaum. Sein Alkoholgehalt von 11 bis 12 Prozent niedriger ist als einige andere Weine. Dieser niedrigere Blutalkoholspiegel, in Verbindung mit der leichten Süße des Weins, ist dieser Wein eine beliebte Wahl für Anfänger und erfahrene Weintrinker.

Ein wenig Geschichte

Vintners begann mit der Herstellung dieses Sekt schon in den 1100er Jahren, und viele haben Wein wegen seiner leichten Aufbrausen. Produzenten zerquetscht die Trauben vergoren und der Wein in den Flaschen. Dies ist das gleiche Verfahren zur Herstellung von Champagner verwendet. Da es keine Temperatursteuerung der Fermentation war es üblich, für Hefezellen sterben aufgrund der Kälte des Winters, bevor sie eine Chance, den gesamten Zucker in den Wein, Alkohol und Kohlendioxid umzuwandeln war. Bis zum Frühjahr der Wein war immer noch leicht süßlich und alle Kohlendioxidblasen in den Flaschen enthalten sind, geben dem Wein ein leichtes Zischen.

1868 Winzer / Chemiker Antonio Carpene gründete die Carpene Malvolti Weingut. Er verändert die Art und Weise Winzer machte diese funkelnden italienischen Wein durch die Herstellung und Fermentation der Wein in großen Drucktanks. Die "Charmat" Stil war der Name dieser neuen Weinherstellung gegeben. Die positive Resonanz auf diese Wein war so überwältigend, dass Carpene begonnen, andere Winzer lehren seinen Prozess. Er gründete schließlich die Schule für Weinbau und Önologie in Conegliano, die bis zum heutigen Tag ist eine der wichtigsten Wein Schulen Italiens.

Carpene Prosecco und andere Produzenten einen relativ süßen Wein und verwendet eine vollständige zweite Gärung, um einen Wein mit viel fizz erzielen. Diese Art von Wein, genannt "Spumante", ist noch heute in Produktion. In den 1960er Jahren eingeführt Winzer ein leichter, billiger Sekt als "Frizzante" oder "Gentile". Heute ist dieser Wein ist mit beiden Ebenen der Kohlensäure.

Produktionsbereiche

Mittlerweile gibt es über 5.000 Hersteller von Prosecco in der Region Veneto. Die besseren Wein ist aus dem DOC Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, im Jahr 1969. Die Prosecco in dieser Region produziert gegründet muss aus mindestens 85 Prozent Prosecco-Trauben mit den restlichen 15 Prozent als Weißburgunder, Pinot Grigio und Chardonnay oder bis zu werden 10 Prozent der Verdiso.

Diese Region umfasst zwei sehr unterschiedliche geografische Gebiete, die jeweils die Herstellung einer einzigartigen Stil dieses Sekt:

  • Conegliano - Dies ist eine tiefer liegende Bereich, der eine fruchtiger Wein produziert. Das Aroma und der Geschmack neigt dazu, mehr auf die Pfirsichnoten und weg von den Zitrusaromen und Geschmacksrichtungen zu lehnen.
  • Valdobbiadene - Dies ist ein Bereich der höheren Lagen. Es produziert eine klarere, Zitrus-Weinprobe.

Die Auswahl eines Ausgezeichnete Prosecco

Wie bei allen Rebsorten, nicht jeder mag die gleiche Art von Geschmacksprofil - einige lieber ein süßer Wein, einige lieber einen Wein mit mehr Blasen usw. Um die perfekte Flasche für Ihren Geschmack zu wählen, müssen Sie die Balance von Süße zu finden und Säure, die Sie bevorzugen.

Süße

Die Auswahl mit der geringsten Menge an Restzucker sind mit "Brut" und sind die am wenigsten süß. Wenn Sie etwas mehr Süße wollen, dann sollten Sie eine Flasche mit "Extra Dry" zu versuchen. Wenn Sie sich für ein süßer Wein suchen, suchen Sie nach "Dry" auf dem Etikett.

Jahrgang

Prosecco wird nicht besser mit dem Alter zu bekommen, so dass Sie nicht davon ausgehen kann (wie bei einem Rotwein), dass der Wein reifen und übernehmen weitere günstige Eigenschaften. Sie müssen eine Auswahl, die Sie heute mögen und genießen Sie es in den nächsten Monaten. Viele Flaschen tragen das NV (non-vintage) Bezeichnung, die eine hervorragende Auswahl sein kann.

Produzenten

Prosecco ist keine besonders teuren Wein, in der Regel verkauft für ungefähr $ 6 bis $ 20 pro Flasche. Wenn Sie nach einer preiswerten Auswahl suchen (unter $ 10) Ihre Suche zu starten, indem Sie für diese Hersteller:

  • Bortolotti
  • Toffoli
  • Martellozzo

Bereit, ein wenig mehr ausgeben, um einen Prosecco haben mit einer verbesserten Aroma und Geschmack, aber auch feiner, dichter Schaum? Schauen Sie in Ihrem Weingeschäft für Weine von diesen Herstellern:

  • Carpene Malvolti
  • Zardetto
  • Althea
  • Col Vetoraz
  • Frozza
  • Nino Franco
  • Ruggeri
  • Mionetto

Magic of Prosecco

Dies ist ein wunderbarer Wein gekühlt im Kühlschrank zu halten, so dass Sie ziehen Sie können bei einem Augenblick und servieren es auf seiner bevorzugten 45-46 Grad Trinktemperatur. Gießen Sie diese leicht gold Sekt in hoher rinnenförmigen Gläser zu seinen Glanz zu bewahren. Es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, um ein paar einfache Snacks das Gefühl, eine Vorspeise Partei und eine Schale mit frischem Obst helfen, ein Dessert-Spektakel zu werden.