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Pochiertes Ei Rezepte

Pochiertes Ei Rezepte


Wilderei könnte wie eine der schwierigsten Möglichkeiten, Eier vorzubereiten scheinen, aber es ist eigentlich ganz einfach und schnell. Wilderei ist einfach kochen ein Ei in Simmering - aber nicht kochendem - Wasser ohne die Schale. Pochierte Eier sind eine beliebte Brunchteller, werden häufig auf Toast serviert, und stellen eine große Bereicherung für Suppen, Salate oder Sandwiches. Da die Wilderei nicht zusätzliche Butter oder Öl benötigen, ist es eigentlich eine gesündere Methode der Zubereitung als Verzerrung oder Braten Eier, wenn es richtig gemacht.

Grund Pochiertes Ei

Zutaten

  • 1 Ei
  • 2 Teelöffel Essig (optional)

Anleitung

  1. Füllen Sie einen Topf mit schwerem Boden mit Wasser bis zu einer Tiefe von etwa 2 Zoll. Stellen Sie den Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
  2. Wenn das Wasser eine köcheln erreicht hat, gießen Sie in den Essig, wenn mit. Geben Sie dem Wasser eine schnelle Wirbel und dann knacken das Ei knapp über der Oberfläche des Wassers.
  3. Den Topf zudecken und lassen das Ei weiterhin für 2-3 Minuten köcheln lassen.
  4. Schöpfen Sie das Ei aus dem Wasser und sofort servieren.

Pochierte Eier in Tomatensauce

Diese alternative Methode zur Wilderei Eier erfordert keine siedendem Wasser.

Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 8 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 4 Eier
  • 4 Scheiben Toast, zum Servieren
  • Salz, Pfeffer und zusätzliche Parmesan zum Servieren

Anleitung

  1. Wärmen Sie das Olivenöl in einem schwerem Boden Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Braten Sie die gehackte Zwiebel und Pilz Stücke, bis sie weich und leicht braun, 8 bis 10 Minuten sind.
  2. Gießen Sie in den gewürfelte Tomaten. Decken Sie die Pfanne und lassen das Gemüse köcheln bei mittlerer Hitze, Aufdeckung, gelegentlich umrühren, für 15 Minuten.
  3. Decken Sie die Pfanne und rühren in der Parmesankäse. Die Eier über der Spitze des Tomatengericht. Bringen Sie die Abdeckung an der Pfanne und lassen Sie die Eier kochen für 3-5 Minuten oder bis gerade noch gesetzt.
  4. Servieren Sie die Eier auf Toast, garniert mit Salz, Pfeffer, und Parmesan.

Pochiertes Ei Tipps

Leider, wenn nicht richtig gekocht, pochierte Eier wird faserig, gallertartige Masse, anstatt die gewünschten ordentlichen, festen Formen ähneln. Um Eier pochieren, sollten Sie die folgenden Tipps:

  • Fügen Sie einen Spritzer Essig in das Wasser, um die Eier behalten ihre Form beim Kochen. Falls gewünscht, kann der Essig, wenn Sie fertig weggespült werden, oder es kann eine leichte würzigen Geschmack überlassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Essig für verschiedene Geschmacksrichtungen.
  • Verwenden Sie die frischesten Eier möglich, da sie ihre Form besser halten. Wenn frische Eier nicht verfügbar sind, kochen eine ältere Eier in der Schale für einige Sekunden, damit der weiße halten ihre Form.
  • Knacken Sie jedes Ei in eine kleine Tasse oder großen Reislöffel und nicht direkt in die Pfanne. Überträgt es auf dem Wasser sorgfältig.
  • Achten Sie darauf, jedes Ei hat ausreichend Platz in der Pfanne, so dass es nicht in Kontakt mit seinen Nachbarn.
  • Drei Minuten ist die gewünschte Zeit für den Mittelfirma Eier. Stellen Sie das Timing nach oben oder unten, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen.
  • Fertige Eier können im Kühlschrank gelagert werden (in Wasser bedeckt) für bis zu drei Tagen. Um wieder zu erwärmen, kochen sie in heißem Wasser lange genug, um durch erwärmen, aber nicht kochen.

Klassische Poached Eggs

Pochierte Eier sind ein perfekter Genuss zu einem Brunch, während unterhaltsam durch ihre klassische, anspruchsvolle Berufung dienen oder. Mit ein paar einfachen Tricks, sie sind schnell und einfach zu machen.