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Pesto-Rezept mit Basilikum und Pinienkernen

Pesto-Rezept mit Basilikum und Pinienkernen


Jeder Fan des rustikalen italienischen Küche sollten ein paar einfache Rezepte auf der Hand, die den Geschmack des Landes zu reflektieren und eine Pesto Rezept mit Basilikum und Pinienkernen ist ein guter Anfang. Authentische Pesto ist nicht nur bunt und gesund, es ist auch eine der einfachsten Saucen zu machen und kann in einer Vielzahl von Speisen verwendet werden.

Pesto-Grundlagen

Es gibt Hunderte von Variationen des ursprünglichen Pesto Rezept. Einige Versionen ersetzen Sie das Basilikum mit anderen frischen Kräutern, andere verwenden verschiedene Arten von Nüssen oder ganz weglassen und ein paar hinzufügen ursprünglichen Zutaten, um den persönlichen Geschmack ansprechen. Doch nach all den Experimenten zurück viele Köche auf die ursprünglichen Zutaten, wenn sie für die konventionelle Pesto Geschmack sehnen.

Pesto-Rezept mit Basilikum und Pinienkernen

Fünf Grundzutaten und ein paar Brocken Salz und Pfeffer sind dieses Rezept benötigt.

Zutaten

  • 2 Tassen frischem Basilikum Blätter, verpackt
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan-Reggiano oder Romano Käse
  • 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
  • 1/3 Tasse Pinienkerne, leicht geröstet
  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anfahrt

  1. Legen Sie die Blätter Basilikum und Pinienkernen in die Schüssel einer Küchenmaschine fit mit einem Metallblatt und Puls ein paar Mal zu hacken.
  2. Bei laufender Maschine, Drop die Knoblauchzehen über die Nahrungs Rutsche und Verfahren durch Pulsen, bis die Zutaten fein gehackt und gut gemischt.
  3. Schalten Sie die Küchenmaschine, und während er läuft, gießen Sie langsam das Olivenöl durch die Rutsche in einem stetigen Strom.
  4. Gelegentlich das Gerät ausschalten und kratzen an den Seiten mit einem Gummi oder Nylon Spachtel, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet.
  5. Fügen Sie den geriebenen Käse auf einmal und Puls, bis die Sauce glatt ist.
  6. Schmecken Sie die Sauce und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt etwa eine Tasse Sauce.

Ingredient Auswechslungen

Das Grundrezept mit Basilikumpesto und Pinienkernen ist einfach zu schüren für die Köche, die in Gebieten leben, in frischem Basilikum ist leicht verfügbar das ganze Jahr über, Pinienkerne sind eine regelmäßig lagerndes Produkt, und Stücke von frischem italienischem Käse immer zum Verkauf in den Deli oder Käseschnitte der Supermarkt. In Regionen, in denen nur getrocknete Basilikumblätter, verarbeitet Parmesan in einer Dose und keine Pinienkerne zur Verfügung, sollten Sie ein paar leckere Substitutionen. Verwenden Sie niemals getrocknetes Basilikum oder verarbeitet Parmesan für Pesto; die Ergebnisse katastrophal und ungenießbar.

Basil Ersatz

Frische Petersilie, besonders flachen Blatt italienische Petersilie, kann für die Basilikum ersetzt werden, wie frischer Koriander oder Minze. Mischen und Anpassen dieser frischen Kräutern produziert eine hervorragende Pesto mit einem Medley von interessanten Aromen.

Cheese Umtausch

Wenn frische Stücke von Parmesan-Reggiano oder Romano Käse nicht verfügbar sind, suchen Sie nach Kartons dieser Sorten vor dem gerieben oder in der deli Fall vorzerkleinert. Andere Alter italienischer Käse wie Asiago sind auch gute Substitute. Vermeiden weicher Käse, da sie nicht gut mit den anderen Komponenten der Rezeptur mischen.

Oil Optionen

Natives Olivenöl extra ist für seine äußerst feinen Geschmack bevorzugt. Jede leichte Öl wie Raps kann Ersatz sein, aber vermeiden Öle mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wie Maisöl oder regelmäßigen Olivenöl.

Swapping Nuts

Walnüsse, vor allem, wenn leicht geröstet, schmecken ganz ähnlich wie Nüsse Kiefer. Andere relativ weiche Nüsse wie Haselnüsse oder Pekannüsse sind akzeptabel Pesto Zutaten, obwohl letztere mehr Geschmack zu verleihen als andere Sorten.

Knoblauch

Absolut nichts kann frischer Knoblauch in einem traditionellen Pesto Rezept ersetzen. Gehackten Knoblauch in einem Glas fehlt die nötige Biss für gutes Pesto und Knoblauchpulver erforderlich ist, ist nicht einmal eine Überlegung.

Pesto Presto

Pesto ist nicht nur ein Kinderspiel, aber auch Paare mit vielen Lebensmitteln sowie zu machen. Neben Dressing Pasta, Pesto dieses Rezept mit Basilikum und Pinienkernen mit Brocken von gekochten roten Kartoffeln gemischt ist eine schöne Variante des konventionellen Kartoffelsalat. Es peppt auch Bratkartoffeln, macht eine gute Richtfest für Bruschetta oder Toast Runden und hellt einfaches Risotto. Experimentieren Sie mit Pesto in verschiedenen herzhaften Speisen und entdecken Sie die oft vergessen Freude einfachen Saucen.