Qrealm.com


Kräuterergänzungen: Infusions-Tipps

Kräuteressig-Ideen

In Kräuteressig, um Suppen, Eintöpfe und Saucen in der
letzten 30 Minuten des Kochens. Essig wirkt als Geschmacks
Enhancer und das Aroma der Kräuter ist immer noch stark
wenn das Essen serviert wird.

Versuchen Sie, etwas erdig aromatisierten Essig zu einer Kartoffel
Suppe, Rindfleisch oder Gemüsesuppe, nur in Richtung der sehr
letzten Momente des Kochens. (Selbst zu versuchen ein paar Tropfen
Vanille, es ist wunderbar aroma!)

Diese Essige nicht die Suppen oder Eintöpfe überwältigen
überhaupt; sie einfach zu vermitteln und bringen ein
sehr köstlichen Geschmack.

Knoblauchöl

Dies ist eine köstliche Öl und wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind
wie ich, werden Sie dies in so ziemlich alles verwendet werden soll.
Vor hinzufügen, während oder nach dem Kochen, aber bitte nur frisches Voll
Knoblauchzehen, die keine Flecken haben, vergilbte Flecken,
Form oder grünlich Sprossen.

6 ganze Knoblauchzehen, geschält
1/2 Tasse destilliertem weißen Essig
1 Tasse Olivenöl

Scheibe Knoblauchzehen halbieren. Mix Knoblauch und Essig
in einer kleinen Schüssel, und kühlen Sie für 1 Tag. Wegwerfen
Essig, dann hacken Sie den Knoblauch oder durch drücken
eine Knoblauchpresse. Mix Knoblauch und Öl in einer Glasschüssel,
und in den Kühlschrank für ca. 4 Stunden. Strain, und dann
gießen Sie den angespannten Öl in einem sterilisierten Glas und
dicht abdecken. Kühlen Sie und die Nutzung innerhalb von 2 bis 3 Tagen.

Italienisch Flavored Oil

Dieses Öl ist groß auf so viele Dinge. Pizza, Pasta, Brot,
Gemüse, Salate oder sautes und ist ausgezeichnet gebrauchte
in Fleischmarinaden zum Grillen.

Dry frischen Kräutern in diese zu verwenden, wenn Sie können. Es ist leicht
indem Sie den Backofen auf 150 Grad und zur getan
die frischen Kräutern in einer einzigen Schicht auf ein Backblech,
dann im Ofen Platz für etwa 30 Minuten. Sicher sein
um die Ofentür angelehnt lassen, um für die Verdampfung zu ermöglichen.
Abkühlen lassen und los gehts.

1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel getrocknete Majoran
3 Esslöffel getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Thymian
1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
2 ganze Lorbeerblätter
1 Tasse Olivenöl

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und euch an
ein kochen, unter häufigem Rühren. Kochen Sie für nur 15 Sekunden, cool,
und langsam belasten diese Mischung in eine sterilisierte Glas
jar, Abdeckung fest. Kühlen Sie für den Einsatz innerhalb einer Woche.

* Hier entlang

Infusion eigenen Öle und Essige, und Ihre eigenen
Haus gebraut Tee ist sehr befriedigend, und diese durchtränkt
Leckereien machen für einige kunstvoll gewürzt Geschenke das ganze Jahr.

Es gibt jedoch ein paar goldene Regeln müssen Sie explizit folgen
um sicherzustellen, dass Ihre Geschenke sicher und gesund sind.

Bitte lesen Sie diese Tipps, bevor Sie auf die
Rezepte! Sie werden es nicht bereuen, und fühlen
zuversichtlich, dass, was Sie für Ihre Freunde zu schaffen sind
und Familie ist nicht nur lecker, sondern komplett
sicher und sorgenfrei.

Rosmarinöl

Versuchen Sie, diese während der Röstung rote Kartoffeln. Drizzle über und
Braten. Sehr Lecker! Geht auch sehr gut mit Lamm
oder gegrillten Schwertfisch.

1/3 Tasse frische Rosmarinblätter
1 Tasse Olivenöl

Spülen und trocknen Rosmarin. Zermalmen die Blätter gut mit ein
Holzlöffel oder grob hacken. Mischen Sie mit dem Öl in eine
kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, unter häufigem Rühren.
Sobald es kocht, Hitze und kühlen entfernen.

Belastung langsam durch Kaffeefilter oder Gaze,
vermischen und in einem sterilisierten Glas, Abdeckung fest.
Lagern Sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche.

Herb Butters zu frieren

Sie können diese fabelhaften Butter machen und frieren sie zu
zur Hand haben. Nur auftauen und in Scheiben schneiden über nur gekochtes Fleisch und Gemüse. Dies sind einige der
besten Möglichkeiten, um Ihren sautierten Steaks und Gemüse wirklich speziell und es könnte nicht einfacher sein.

Ich habe eine ziemlich Standard-Rezept für herzhafte Kräuterbutter.
Sie müssen diese versuchen, sie wert sind die .. 5 Minuten Arbeit!

Basis für Kräuterbutter:

1/4 Tasse trockener Weißwein
1 Esslöffel Schalotten, fein gehackt
1/4 Teelöffel getrocknetes Kraut Ihrer Wahl
6 Esslöffel Butter Raumtemperatur
1 EL frische Kräuter nach Wahl

Den Wein, Schalotten und getrocknete Kräuter auf einem kleinen Topf und kochen für ca. 5 bis 10 Minuten, bis die Pfanne trocken ist. Sehen Sie es gegen Ende. Schwenken Sie die Pfanne ein wenig, wird es noch sprudeln mit etwas Feuchtigkeit. Wenn es neben keine oder keine,
aushöhlen die Reste und abkühlen lassen bei Raumtemperatur vollständig. (Dies wird nicht lange dauern).

Dann einfach zerdrücken Sie die Butter und frische Kräuter in diese Mischung, Löffel es in einen Haufen auf einem Blatt Plastikverpackung, und
fest, aber leicht rollen sie in einen Zylinder etwa 1 Zoll oder so herum und ca. 6 cm lang. Drehen Sie die Enden, und wickeln Sie diese Protokoll
der Plastik verpackt Kräuterbutter in Folie. Siegel gut und einfrieren.

Versuchen Sie es mit getrockneten und frischen Estragon für eine große Bernaise Art Butter auf gegrillten oder gebratene Steaks verwenden. Delish!

Gebratene Knoblauchöl

Braten Knoblauch verleiht einen süßen, nussigen Geschmack, dass
geht auch mit Kartoffelpüree, Fisch, Bruschetta,
knuspriges Brot und Nudeln. Bitte lesen Sie den Tipp,
Knoblauch Öle und Botulismus, bevor Sie dieses Rezept vorzubereiten!

6 große und sehr frische Knoblauchknollen (nicht Nelken, die gesamte Lampe oder Knolle Knoblauch)
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Tasse und 1 EL Olivenöl

Schneiden Sie ein 1/4 Zoll Scheibe aus der Spitze von jedem Kopf von Knoblauch.
Entfernen Sie die losen äußeren Blätter, aber lassen Sie den Kopf intakt.
Legen Sie sie in eine tiefe seitig Keramik, Glas oder Porzellan
Backen Gericht, bestreichen und mit dem Basilikum, Thymian, Pfeffer,
und die 1 Esslöffel Olivenöl. Bedecken Sie Schüssel und backen
in einem vorgewärmten 350 Grad-Ofen für 50 Minuten.

Entfernen Sie die Abdeckung und backen für weitere 20 Minuten, dann
lassen Sie es kühl genug, so können Sie die Zwiebeln zu behandeln.

Trennen Sie die Nelke und Squeeze-out der Knoblauch in
ein mittelGlasSchale. Entsorgen Skins. Mix restliche Öl
und Knoblauch zu einer Paste gut vermischt. Kühlschrank für
ca. 3 Stunden, dann abgießen.

Gießen Sie angespannten Öl in einem sterilisierten Glas, und
dicht abdecken. Verwenden Sie dieses Öl noch am gleichen Tag!

** Geröstete Knoblauch ist sehr vergänglich. Immer sicher sein,
, dieses Öl gekühlt lagern und innerhalb von 24 Stunden.

Sonne getrockneten Tomaten-Öl

1/2 Tasse trockener getrockneten Tomaten (nicht mit den marinierten oder in flüssiger Art von getrockneten Tomaten in Flaschen abgefüllt, verwenden Sie nur den trockenen Stil)
1 Tasse Olivenöl

Rehydrieren Tomaten in kochendem Wasser für ungefähr 3 Minuten. Gut abtropfen lassen und
Püree Tomaten mit dem Öl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Strömen-Mischung
in eine sterilisierte Glasbehälter und Deckel. Kühlen Sie 1 Tag.
Das Öl wird Cloud und kann zu verdicken. Lassen Sie es bei Raum sitzen
Temperatur, bis es wieder klar. Strain, und gießen
in eine sterilisierte Glasgefäß, Überziehen oder Verkorken fest.
Halten Sie Öl im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche.

Dies ist ein echter Leckerbissen über Meeresfrüchte, Rindfleisch beträufelt, und
Geflügel. Nutzen Sie als Tauchöl für knusprige Französisch und
Italienisch Brot. Mantel und kochen frischen Croutons in diesem Öl,
und verwenden Sie es zum Würzen Nudelsalaten.

Pizza Oil

Verwenden Sie dieses Öl in Pizzateig oder darauf vor dem Backen,
in Bruschetta Teig oder darauf nach dem Backen beträufelt, und
mit Nudeln und Gemüse.

2 Esslöffel getrockneter Thymian
2 Esslöffel getrocknete Basilikum
1 Esslöffel getrockneter Oregano
2 Teelöffel gemahlener Paprika Flocken
1 TL schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
1 Tasse Olivenöl

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bringen ein
kochen, Rühren. Kochen Sie für 5 Sekunden, cool, dann abgießen
Öl in einem sterilisierten Glas und Deckel fest.
Lagern Sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche.

Himbeeressig

Verwenden Sie nur die frischesten Himbeeren für diesen Essig.
Champagne Essig hat eine sehr feine, glatte Geschmack
dass passt perfekt zu dem Hintergrund Himbeer-Geschmack,
und ausgezeichnet in Vinaigrette, mit kaltem geworfen
Pasta Salate, oder frischen grünen Salat. Fügen Sie ein wenig zu
Geflügel beim Kochen, als auch.

1/2 Tasse frische rote Himbeeren, nahm für die beste Qualität
1 EL Zucker
1 Tasse Champagner Essig
Zwei 1/2 Zoll x 3 Zoll-Streifen Zitronenschale
2 ganze Nelken
Ein 2-Zoll-Zimtstange
5 frische Himbeeren

Spülen und trocknen die Beeren gut. Mischen Sie den Zucker und Essig
in einem sterilisierten Glasbehälter, und schütteln oder rühren Sie mit
Kochlöffel bis Zucker aufgelöst.

Fügen Sie 1/2 Tasse Beeren, Zitronenschalen, Nelken und Zimt
zu dem Behälter, und verschließen sie fest mit einem nichtmetallischen
Deckel oder Kork. Platzieren Sie in einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank lagern
für 1 Woche und dann abseihen.

In 5 frischen Himbeeren und der angespannten Essig
eine sterilisierte Glasflasche, dicht schließen mit Kork oder
nichtmetallische Deckel und an einem kühlen, dunklen Ort.
Verwenden Sie innerhalb von 4 Monaten.

Zitronenthymian Oil

Lebensfreude aus einer Zitrone
1 & 1/2 Tassen frischem Thymian Blätter und Stengel
1 Tasse Olivenöl

Spülen Thymian, wickeln Sie sie in Gaze oder in ein feinmaschiges Sieb, und tauchen in kochendem Wasser für 5 Sekunden.
Lassen Sie schnell und tauchen Sie ein in Eiswasser. Gut abtropfen lassen, entfernen
aus Gaze und trocken Thymian komplett.

Pürieren Sie alle Zutaten in einem Mixer oder Prozessor, Dehnung,
und gießen Sie diesen angespannten Öl in einem sterilisierten Glas, Abdeckung fest.
Halten Sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche.

Dies ist ein klassisches, und arbeitet gut mit Eiern, Geflügel,
Meeresfrüchte, Fleisch Marinaden und Kartoffeln.

Fruchtaromen für Iced Teas

Hinzufügen einer Scheibe Ananas oder etwas Ananassaft zu
Ihren Eistee für ein sehr erfrischenden Geschmack.

Crush und Sieb Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren
und Eistee hinzuzufügen. Fallen ein paar Beeren in das Glas.

Citrus ist köstlich. Zitrone, Limette, Orange, Mandarine,
nur Squeeze etwas Saft in oder fügen Sie ein Stück der Frucht
oder Rinde zu einem Glas Eistee.

Früchte wie Apfel, Pfirsich, Nektarine kann auch sein,
zugegeben. Entweder fügen Sie die Früchte in Saft Form bzw. löschen
Scheibe der Frucht in Ihr Glas.

Oregano Essig

Stellen Oregano Essig in Salatdressings und zu bedienen
Saison Gemüse und Tomatensoßen durch Blutergüsse ein
paar Hände voll von frischen Kräutern, indem sie in eine 1
Pint Glas und Abdeckung der Kräuter mit Essig.
Rotweinessig geht schön mit Oregano, aber Apfel
Apfelessig funktioniert gut, auch. Lassen Sie sitzen in einem kühlen, dunklen Ort, Tages Schütteln für 2 Wochen. Strain und Flasche.

Chiliöl

1/4 Teelöffel gemahlener Paprika Flocken
1/3 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
6 kleine getrocknete Chilischoten, fein gehackt
1 Tasse Olivenöl

Bringen Sie alle Zutaten zum Kochen in einem kleinen Topf,
ständig rühren. Kochen nur etwa 5 Sekunden.
Kühle und Belastung, dann gießen Sie diese angespannten Öl in eine
sterilisierte Glas und Abdeckung fest. Kühlen
zur Verwendung innerhalb einer Woche.

Diese würzigen heißen Öl holt das Pfannengerichte,
sautes, Marinaden und Vinaigrette. Verwenden Sie einfach zu ersetzen,
das Öl in der Küche oder streuen auf, wie das Gericht
Kochen oder Marinieren.

Kräuter mit Rotweinessig verwenden

PierJ Lieblingskräuter mit Rotweinessig verwenden sind Basilikum (gut in rot oder Weißweinessig, tatsächlich), Knoblauch, Oregano, Salbei, Rosmarin, Lorbeer, Thymian, Pfeffer und Senf.

Zitrone und Schnittlauch Öl

Verwenden Sie dieses Öl einen zarten und leichten Zitrus vermitteln und
Zwiebelgeschmack zu Suppen, Saucen, Gemüse, Fisch und
Pasta-Gerichte.

1 Bund frischer Schnittlauch (2 Unzen)
Freude von 1 Zitrone
1 Tasse Olivenöl

Rinse Schnittlauch gut, dann in kochendes Wasser tauchen
etwa 10 Sekunden. Tauchen Sie sie in Eiswasser und dann
vollständig trocknen.

Pürieren Sie alle Zutaten in einen Mixer oder einen Prozessor, und gießen
Öl in eine sterilisierte Glasbehälter. Zugedeckt
Chill im Kühlschrank für 1 Stunde. Öl wird Wolke
und verdicken.

Aus dem Kühlschrank nehmen und lassen Sie Öl sitzen bei Raumtemperatur
bis das Öl ist klar. Strain, gießen Öl in eine sterilisierte
Glas oder Flasche und Deckel oder Korken fest.
Lagern Sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen.

Einige sehr Hilfreiche Tipps

Ein paar Sound-Ideen, um die Erstellung Infusionen Spaß und
einfach.

Plan Ahead! Da Sie nur die frischesten verwenden möchten
Zutaten, können Sie sehr gut kennen zu 2 mal einkaufen.
Einmal, um die Zutaten zu kaufen das wird steil in die
Flüssigkeit, vielleicht für Wochen zu einer Zeit, und wieder für die
frischen Kräutern garniert. (Dies ist ein guter Grund, um zu starten
Wachstum Ihres eigenen Kräuter!)

Knacken und zerquetschen Gewürzen mit einem Gewürz oder Kaffeemühle
dass Sie vor Gebrauch gut nachwaschen. Mühlen sind so
preiswert mehr, dass mit einem für Gewürze und ein
Kaffee ist nicht viel von einem Aufwand. Verwenden Sie einen Mörser und
Stößel für ein Training oder den Boden einer schweren Pfanne
gegen ein Schneidebrett.

"Bruise" frischen Kräutern mit einem Holzlöffel statt
für Infusionen schneiden sie. Dies wird nicht nur zu verhindern
Verfärbung, aber es löst mehrere der natürlichen Öle
in den Kräutern, wie gut.

Blanchieren (schnell Eintauchen in dampfenden Wasser) frischen Kräutern
wird dazu beitragen, ihre tiefen Farben und Geschmacksrichtungen, und
wegnehmen Bitterkeit von Kräutern.

Waschen Sie Zitrusfrüchte vorsichtig mit heißem Seifenwasser auf
von allen Spuren von Pestiziden und Wachs loswerden. Spülen und
gut trocknen.

Verwenden Sie ein zester, Stripper oder Gemüseschäler entfernen
die Schale, ohne einen der sehr bitter Mark,
oder weiß fleischigen Teil zwischen der Haut und Obst.

Zest ersten, Saft später.

Der Stamm Essige und Öle durch 3 oder 4 Schichten
Gaze, oder einfach nur mit einem Kaffeefilter aus Papier.
Drücken Sie den Filter oder Gaze, und drücken Sie auf
lassen Sie alle würzige Öle.

Rühren-Braten Öl

Verwenden Sie dieses Öl als Start für Pfannengerichte, und als
Aromaöl für Kühl asiatische Nudel Salate. Verwendung
so viel oder so wenig Pfeffer wie Sie wollen, je nachdem,
nach Ihrem Geschmack.

1/3 Tasse gehackte Ingwerwurzel
1 Teelöffel getrocknete Zitronenschale
2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
1 Teelöffel Szechwan Pfeffer, gemahlen
1 Tasse Rapsöl

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und euch an
Kochen bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren. Kühlen
und langsam belasten diese Mischung. Öl in eine
sterilisierte Glas und Abdeckung fest. Kühlen Sie und
verwenden innerhalb einer Woche.

Container zu benutzen und nicht zu verwenden

DO Verwendung:

Glas
Holz
Porzellan
Kunststoff und Porzellan Geschirr
Nicht-metallische Deckel und Korken zum Verschließen von Flaschen

NICHT verwenden:

Aluminium
Metallische Behälter oder Deckel irgendeiner Art
Metallic Geschirr

Wählen Sie eine möglichst kleine Flasche oder Glas das wird
Halten Sie die Infusion. EXTRA AIR KANN GEFÄHRLICH, insbesondere
in Ölen. So wählen Sie eine Flasche, mit denen alle
Zutaten, um vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht werden,
da alle freiliegenden Zutaten sehr wahrscheinlich Beute.

Kräuter mit weißen Essig verwenden

PierJ lieber leichtere Geschmack Kräuter mit verwenden
Weißwein oder Champagner-Essig. Dazu gehören:
Zitronengras, Zitronenschale, Zitronenverbene, Zitronenthymian,
Lemonbalm, Orange Minze, Minze, Apfel Minze,
Schnittlauch, Schnittlauch Blüten, Kerbel, Borretsch.

Citrus Flavored Minzöl

Dies ist köstlich mit Lammfleisch und frisches Gemüse wie
wie Tomaten, Gurken und Sommerkürbis.

1 EL gehackte frische Zitronenschale
1 EL gehackter frischer Limettenschale
1 Teelöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel frischer Limettensaft
1 Tasse frische Minze (Spearmint und Apfelminze oder auch eine Kombination aus den 2 sind groß in diesem Öl)
1 Tasse Olivenöl

Spülen Sie die Minze mit kaltem Wasser abkühlen, und
Tauchen Sie in kochendes Wasser für 20 Sekunden. Schnell
tauchen sie in Eiswasser, dann trocknen Sie sie vollständig.

Pürieren Sie alle Zutaten in einem Mixer oder Prozessor.
Gießen Sie die Mischung in einen Glasbehälter und in den Kühlschrank
für 1 Tag. Dies wird trüben und verdicken. Lassen Öl sit
bei Raumtemperatur, bis sie gelöscht, und dann abgießen
es. Gießen Sie diese angespannten Öl in einem sterilisierten Glas,
Abdeckung fest, und lagern im Kühlschrank für den Einsatz in
eine woche.

Mustard Seed Oil

2 Esslöffel ganzen Senfkörnern
1/4 Tasse frische Rosmarinblätter
1 Tasse Olivenöl

Crush Samen und beiseite stellen. Spülen und trocknen Rosmarin, dann
grob hacken. Mischen Sie Öl und Rosmarin in einem kleinen Topf,
und bringen es zum Kochen bringen, unter häufigem Rühren. Sobald es
Furunkel, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie die zerkleinert
Senfkörner, gut umrühren, und lassen Sie sich bei Raumtemperatur
für etwa 20 Minuten. Strain, gießen Sie in eine sterilisierte
Glas und Deckel fest. Im Kühlschrank lagern und
verwenden innerhalb einer Woche.

Dieses Öl fügt den kräftigen Geschmack von Senf mit nur einem
Hauch von Rosmarin. Verwenden Sie zum Schwein, Lamm, Geflügel, Rind,
Aufschnitt. Hervorragend geeignet für Marinaden auch.

Far East Oil

1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Koriandersamen
1 Esslöffel Anissamen
1/2 Tasse gehackte frische Ingwerwurzel
1 Tasse Erdnussöl

Grob mahlen die Samen und Pfefferkörner, dann mischen
Alle Zutaten in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen,
Rühren oft, und kochen für 1 Minute. Cool, dann abgießen.

Gießen Sie angespannten Öl in einem sterilisierten Glas und Deckel
fest. Lagern Sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche.

Verwenden Sie dieses Öl, eine asiatische Geschmack rühren frites hinzufügen
Gemüsegerichte, Ente, Schwein und Fisch.

Burnet Salat Essig

Vereinbaren Sie einen Kräuteressig durch Abdeckung ein paar Hände voll von frischen Salat Burnet Blätter mit Rotweinessig. Lassen Sie für 2 Wochen, täglich Schütteln gesetzt. Strain und Ihre Lieblings-Vinaigrette Rezept hinzuzufügen, oder nutzen Sie allein. Salad Burnet hat ein mildes Gurkenartigen Geschmack.

Iced Teas

Eistees sind leicht zu machen und lecker, wenn Sie hinzufügen,
mehr Geschmack mit Kräutern, Früchten und Gewürzen. Die Liste
wird niemals enden.

Sie können einfach zu brauen Ihr Eistee in
die gleiche Art und Weise, wie Sie es heißen Tee, außer Gebrauch zu
die doppelte Menge an Kräuter Sie für heiße verwenden würde. Wenn es
gebraut, fügen Eis zu verdünnen und cool.

Sie können Sonne Tee, indem eine große Glas-Container machen
mit Wasser (eine Gallone ist eine gute Größe) und Kräutern gefüllt
der in einem sonnigen, warmen Bereich im Freien Ihrer Wahl. Abdeckung
das Glas, natürlich, um die Fehler zu schützen. Lassen Sie diese sitzen
den ganzen Tag in der Sonne, hin und wieder das Glas schütteln.
Der Stamm und den Tee trinken auf Eis. Zucker oder Honig hinzufügen
falls gewünscht.

Orangengeschmack Estragon Oil

Dies ist ein sehr vielseitiges Öl und verleiht eine empfindliche
Geschmack, Eier, Mayonnaise, Sahnesoßen, Meeresfrüchten,
Geflügel, Salatdressings und selbst gebackene Bohnen.

1 & 1/2 Tassen frischem Estragon Blätter und Stengel
Zest und Obst aus 1 großes, reif Orange
1 Tasse Olivenöl

Spülen Estragon und tauchen in kochendes Wasser für nur
10 Sekunden. Abtropfen lassen und tauchen Sie ein in Eiswasser, dann
vollständig trocknen.

Hacken Sie die Orange in kleine Stücke, Verwerfen der Samen.
Mischen Sie den Estragon, Öl und gehackten Früchten und Orangenschale
in einer Glasschüssel, Abdeckung und kühlen Sie ungefähr 4 Stunden.
Dieses Öl wird trüben und verdicken, während Chillen.

Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie gelöscht, und dann
Belastung. Gießen Sie oder Pfanne das Öl, das ist
schwimmend auf der Oberfläche des Gemisches. (Ich benutze ein
Soße Separator, sehr einfach). Entsorgen Sie die restlichen Saft.
Gießen Sie den angespannten Öl in einem sterilisierten Glas und
dicht abdecken. Kühlen Sie für den Einsatz innerhalb einer Woche.

Blackberry Essig

1/2 Gallon frischen Brombeeren
1-2 Quarts Apfelwein oder Weißweinessig
1 drei Zoll Zimtstange
Honig nach Geschmack

Waschen Sie Beeren und steckte lose in einer halben Gallone Einmachglas, zusammen mit dem Zimt und Essig. Lassen Sie in einem warmen Platz für 3 oder 4 Tage festgelegt. Der Stamm gut, immer jeden letzten bisschen Saft aus den Beeren. Fügen Sie Honig (1/2 bis 1 C pro halben Liter Essig) und in eine nicht-reaktiven Topf. Hitze bei schwacher Hitze, bis Honig auflöst. Kühl und Flasche.

Drei Regeln

Ein paar Regeln, die sich nicht ändern, und stellen für einige
ausgezeichnete Infusionen!

1. Verwenden Sie immer hochwertige Zutaten.

2. Stellen Sie sicher, dass alles, was in Kontakt kommt mit
die Mischungen wurde sterilisiert und vollständig trocken ist.

3. Kennzeichnen und das Datum jedes mischen Sie machen, und verwenden Sie alles, was
innerhalb einer Woche der Schöpfung, oder zu verwerfen.

Garlic In Öle & Botulismus

Botulismus (eine potenziell tödliche Toxin, das in die auftreten können
Nieder saure Lebensmittel in Dosen und Flaschen) ist nichts zu Chaos
mit!

Die FDA hat Warnungen für alle Verbraucher ausgegeben, aufgrund
der Anstieg der hausgemachten infundiert Öle mit Knoblauch. Die FDA
empfiehlt, dass wir alle Öle und Butter, die haben zu halten
mit Knoblauch infundiert wurde gekühlt, und dass diese
Artikel kurz nach der Schaffung von ihnen verwendet werden.

Ein guter Rat:

Machen Sie kleine Chargen.
Halten Sie sie im Kühlschrank.
Verwenden Sie innerhalb einer Woche.

* Bei Verwendung von geröstetem Knoblauch in Rezepten, verwenden Sie die gleichen Tag
dass es hergestellt. Für die regelmäßige Infusionen mit ungerösteten
Knoblauch, verwenden Sie innerhalb von wenigen Tagen.

Alles, was Sie vermuten, ist die Qual, natürlich zu verwerfen.

Fruit Salad Essig

1 Tasse Preiselbeeren

die Schale der Hälfte der orange (geschrubbt)

3 drei Zoll Zimtstangen

3 oder 4 Zweige Minze

1/3 Tasse Honig

Genug, Weißweinessig, um einen Liter Glas füllen

Mit einem Deckel abdecken, und lassen Sie sich ein paar Wochen. Strain und Flasche. Die Farbe dieses eine ist schön.

Trocknen Kräuter für Tee

Setzen Sie einfach Kräutern in einer einzigen Schicht auf ein Backblech,
und in einem 150-Grad-Ofen für 30 Minuten. Stehen Lassen
die Tür angelehnt, um die Feuchtigkeit disperse lassen. Cool and
bröckeln. Seien Sie sicher, dass sie völlig trocken sind. Jegliche Feuchtigkeit links
in den Blättern werden, um Schimmel drehen, nachdem Sie sie erschüttert haben.
Halten erschüttert getrockneten Kräuter in einer kühlen, dunklen Ort. Platz
ein Papiertuch in den Topf, um im Sinne der Hilfs
Feuchtigkeit aus den Blättern.

Basilikumöl

1/2 Tasse frische Basilikumblätter, fest verpackt
1 Tasse Olivenöl

Spülen Basilikum unter fließendem kalten Wasser, dann eintauchen in
kochendem Wasser etwa 20-30 Sekunden. Sofort
tauchen Sie ein in Eiswasser gründlich abtrocknen.

Püree Basilikum und Öl im Mixer oder Prozessor. Gießen
in eine sterilisierte Glasbehälter, die einfach passt seine
Inhalt. Bedecken Sie und kühlen 1 Tag.

Dieses Öl wird Cloud und kann sogar erstarren. Lassen Sie sitzen
bei Raumtemperatur, bis sie wieder löscht, dann abgießen.

Gießen Sie diese angespannt Öl in einen frisch sterilisierte Glas
Glas oder Flasche, Deckel verschließen und im Kühlschrank lagern. Verwendung
innerhalb von einer Woche.

Drizzle dieses Öl über hausgemachte Pizza, oder fügen Sie die
Teig während der Vorbereitung für eine sehr schmackhafte Kruste. Verwendung
dieses Öl in reinen Olivenöl in fast jede ersetzen
Rezept.

Suppenwürze Essig

1 Handvoll frischer Estragon

2 Handvoll frischer Petersilie

1-4 Paprika (je nach Geschmack)

genug, Apfelessig, um eine saubere, sterilisiert Liter Glas füllen

Abdeckung mit einem sauberen und trockenen Deckel und lassen Sie sich ein paar Wochen. Strain und Flasche. Wenn Sie Essig auf Suppe geben (in der Regel nicht mehr als ein Esslöffel oder so ist erforderlich), die Essig wirkt als Geschmacksverstärker, beleben Sie Ihre Mahlzeit, während die Kräuter-Aromen kommen durch als Gewürz. Den Essig in den letzten 10 Minuten oder so des Kochens.

(Hinweis: Wenn Sie diese Flasche als Geschenk, fügen Sie ein Zwei-Zoll-Stück Estragon an der Flasche.)

Schnittlauch-Blüten Essig

Wählen Sie Ihre Schnittlauchblüten, wenn sie vollständig geöffnet sind, und füllen Sie ein sauberes Glas mit ihnen. Deckel mit Weißweinessig und lassen Sie sie für 2 oder 3 Wochen vor der Verwendung eingestellt. Der Essig wird eine schöne hellviolett.

Brewing Teas

In der Regel bringen das Wasser zum Kochen bringen und dann abziehen
vom Kochen bis zu einer Teekanne fügen Sie bereits platziert haben
die Kräuter in. Lassen Sie es steil für 10 Minuten und Dehnung.

Koriander und Chile-Pfeffer Öl

Fügen Sie etwas von diesem Öl zu Salsa oder Nieselregen über gegrillte
Garnelen oder Schwertfisch. Sehr einfache Weise große Geschmack hinzufügen.

3/4 Tasse Korianderblättern
4-6 getrocknete Chilischoten
Schale und Saft von 1 Limette
1 Tasse Weißweinessig
1 Bund frischer Koriander

Spülen und trocknen Korianderblättern. Crush mit einem Holz
Löffel und legen Sie die Blätter, Pfeffer, Limettenschale und Saft
in einem sterilisierten Glasbehälter. Deckel mit dem Essig,
und schütteln oder aufrühren. Siegel fest, und legen Sie diese
Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, oder im Kühlschrank
für 7 Tage. Der Stamm.

Legen Sie ein frischer Koriander Zweig in einem sterilisierten Glasflasche oder Glas.
Fügen Sie den angespannten Essig und dicht schließen. Beachten Sie dies,
Essig in einem kühlen, dunklen Ort für bis zu 2 Monate.

Klee

Verwenden Sie die getrockneten Blüten und mischen mit anderen Kräutern für
Brauen.