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Dessert: Zuckerguss und Toppings Tipps

Seven Minute Icing

Seven Minute Icing

Das Sahnehäubchen ist eine einfachere Version von Boiled White Icing. Verwenden Sie einen Handmixer, wenn Sie eine haben, um den Zuckerguss über den siedendem Wasser schlagen.

2 Eiweiß
1-1 / 2 Tassen Zucker
5 Essl. kaltes wasser
1/4 TL. Weinstein
1-1 / 2 tsp. Lichtstärkesirup
1 TL. Vanille

Legen Sie diese Zutaten außer Vanille im Wasserbad über schnell kochendes Wasser. Schlagt sie ständig mit einem Handmischer oder Schneebesen sieben Minuten, bis das Sahnehäubchen verdickt. Vom Herd nehmen und fügen Sie Vanille.

Weiter schlagen, das Sahnehäubchen, bis es erreicht die Verbreitung Konsistenz.

Italienische Meringue Butter

1 1/4 Tassen Zucker
5 große Eiweiß
kneifen Weinstein
£ 1 (4-Sticks) ungesalzene Butter, gekühlt
1 TL. Vanille-Extrakt

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bringen Zucker und 2/3 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Das Kochen, bis Sirup 238 ° auf einem Zuckerthermometer (soft-ball-Stufe) erreicht.

Inzwischen setzen Eiweiß in die Schüssel einer stehenden Mischer mit dem Schneebesen und schlagen Sie auf langsamem, bis schäumend. In Weinstein. Schlagen mit hoher Geschwindigkeit steif, aber nicht trocken; nicht overbeat.

Mit laufendem Mischer, fügen Sirup zu Weißen in einem Strom, schlagen mit hoher Geschwindigkeit, bis keine mehr Dämpfen, ca. 3 Minuten. Butter Stück für Stück, schlagen, bis streichfähig, 3 bis 5 Minuten; schlagen in Vanille. Wenn Vereisung gerinnt, keine Panik! Halten Sie einfach zu schlagen, bis glatt.

Easy Glaze für Kekse und Kuchen

Für eine einfache und schmackhafte Glasur, Mix 2 Tassen Konditorei (pulverisiert) Zucker mit 2-3 Esslöffel Zitronensaft. Saft hinzufügen und nach, bis Sie die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Makeshift Frosting Tasche

Wenn Sie nicht über eine Zuckerguss Tasche handlich, machen eine Verwendung eines Kunststoffaufbewahrungstasche mit einer Ecke schnitt ab. Nur snip ein kleines Stück ab, um dünne Linien.

Glattes, glattes Frosting

Um den Zuckerguss auf dem Kuchen glänzend zu machen, tauchen Sie einen langen Spatel in heißem Wasser und verwenden, um leicht glätten die Zuckerguss. Das heiße Wasser wird leicht schmelzen den Zuckerguss und geben ihm ein glänzendes Fell. Achten Sie darauf, nicht mit zu viel Wasser oder Zuckerguss ausgeführt wird.

Stabilisatoren

Bei der gekochten Zuckerguss, ein guter Weg, zu sagen, ob ein Rezept funktioniert ist es, für einen Stabilisator zu suchen. Diese Inhaltsstoffe halten die Glasur glatt und verhindern vorzeitiges Aushärten. Dazu gehören Zitronensaft, Essig, Weinstein oder Lichtstärkesirup.

Fillling Betrag

Ich glaube fest daran, dass die Menge der Füllung Rezepte sagen, zwischen Kuchenschichten legen ist einfach nicht genug. Einige Rezepte wirklich sagen zu 1/2 Tasse des Zuckerguss verwenden - das wird gerade noch Mantel der Kuchenoberfläche! Machen Sie mehr Zuckerguss, als Sie brauchen, und verwenden Sie zumindest 1 Tasse für eine Füllung. Der Kuchen wird wunderbar.

Ganache Glaze

Ganache Glaze

1 £ gute Qualität Zartbitterschokolade, in 1/2 "Stücke geschnitten
2 Tassen Sahne
2 EL. Maissirup

Prozess-Schokolade in einer Küchenmaschine oder Kotelett mit Kochmesser bis fein.

In schweren Topf, bringen Sahne zum Kochen bringen. Achten Sie sorgfältig - es ist sehr schnell überkocht! Gießen Sie die heiße Sahne in eine große Schüssel geben. Abkühlen lassen ca. 3 Minuten. Streuen gehackte Schokolade über die gesamte Oberfläche. Starten Rühren in der Mitte, indem das geschmolzene Schokolade und Sahne zusammen. Rühre kontinuierlich, bis alle die Schokolade geschmolzen wird und die Mischung glatt. Rühren Sie den Mais-Sirup.

Schokoladen-Bereifen

Wenn Sie Schokolade Zuckerguss mit Kakao zu machen, mischen Sie den Kakao mit einer kleinen Menge von Butter zu einer Paste. Dadurch wird der Kakao aus machen Klumpen in der Zuckerguss zu verhindern.

Tinting Zucker

Um Kristallzucker tönen, legte eine kleine Menge Paste oder Flüssigkeit Lebensmittelfarbe in einer Plastiktasche Reißverschlusstasche. Fügen Sie den Zucker Sie tönen, dicht schließen und schütteln, bis sie vollständig kombiniert werden soll.

Einfache Dekorieren

Verwenden Sie eine Schablone oder sogar ein Papier Ausschnitt Deckchen schnell Kuchen und Plätzchen verzieren. Einfach Schablone auf Backwaren und sichten Puderzucker oder Kakao vorbei. Schablone vorsichtig entfernen und Sie werden ein schönes Design haben.

Dekorieren Sie Kekse mit Ei malen

Hier ist eine tolle Möglichkeit, die Kinder "malen" ihre eigenen Cookies lassen. Stellen Cookie Farbe durch Mischen Lebensmittelfarbe mit Eigelb. Lassen Sie die Kinder malen Bilder an den Cookies vor dem Backen. Nach dem Backen werden die Farben kommen hell und glänzend. Lassen Sie sich nicht die Kinder essen einen der Eigelb Farbe.

Süßwaren Zucker

Um Puderzucker bekommen, um Cookies und Kuchen auf der Backwaren bleiben, streuen Sie den Zucker, während sie noch warm.

Streuen Zucker

Wenn Sie den Zucker auf der Oberseite des Cookies oder Kuchen streuen müssen, setzen Sie den Zucker in einem Salzstreuer. Der Zucker wird gleichmäßig über das Produkt verteilt werden.

Einfache Fruchtfüllung

Für eine schnelle Fruchtfüllung, pürieren eine Frucht zu bewahren, bis er glatt und zwischen Kuchenschichten verteilt ist. Dies ist eine gute Möglichkeit, dass hausgemachte Erdbeermarmelade zu verwenden!

Verglasung

Benötigen Sie eine schnelle Glasur für Kuchen, Kekse oder andere Desserts? Einfach mit geschmolzenem Stau oder Konserven zu verbreiten.

Seven Minute Icing

Seven Minute Icing wird wahrscheinlich mehr als sieben Minuten zu bilden. Mit einem Handmixer, um den Zuckerguss übertreffen wird den Prozess beschleunigen.

Kochen Sie den Sirup

Um zu überprüfen, ob der Sirup für gekochte Zuckerguss auf der richtigen Bühne, verwenden Sie diesen Tipp. Wenn der Sirup aus einem Löffel gefallen ist, wird es dicke Fäden bilden. Eine sehr dünne, haar Faden bilden sich um die dicken Fäden, und machen Sie es sich. Wenn dies geschieht, wird der Sirup bereit.

Mehr über Stabilisatoren

Wie Sie schlagen Sie Ihre gekochten Zuckerguss während der Zugabe des Sirups, wird die Lautstärke zu erhöhen. Wenn der Sirup vollständig aufgenommen, streuen in einigen Tropfen Zitronensaft oder Essig, eine Prise Weinstein oder einem Teelöffel Lichtstärkesirup. Diese Stabilisatoren werden das Sahnehäubchen davor gritty beim Abkühlen zu halten.

Schnell Cake Decorating Idea

Für einen schnellen Finish auf einem Kuchen, legen Sie ein Deckchen oder eine Schablone auf der Oberseite und mit Staubzucker bestreuen. Das sieht spektakulär auf Schokolade und andere dunkle Kuchen.

Schnell Piping Jobs

Für kleine Rohr Arbeitsplätze, wenn Sie nicht wollen, graben Sie die Spritzbeutel mit einem kleinen Reißverschluss oben Plastiktüte. Füllen mit Zuckerguss, entfernen Sie überschüssige Luft, dichten die oben einlegen und ein klein wenig eine Ecke. Sie sind jetzt bereit, Rohr entfernt!

Füllschicht Cakes

Wenn Sie eine andere Füllung als Zuckerguss, wird es zwischen den Kuchenschichten besser zu bleiben, wenn Sie in einen Ring aus Zuckerguss gerade innerhalb der Kante der unteren Schicht. Füllen Sie dann in diesem Raum mit der Füllung, und weiter Schichtung und Zuckerguss den Kuchen.

Cookie-Pizza

Ein Spaß Cookie Projekt für Kinder ist "Cookie Pizzas". Machen Sie große runde Zuckerplätzchen, dann lassen Sie die Kinder oben ihre eigene "Pizzas" mit verschiedenen Toppings: Schokolade-Chips, getönte Kokosnuss, Nüsse, Gummibärchen oder andere Süßigkeiten.

Butterkonsistenz

Wenn Sie Buttercreme machen nach dem klassischen Zuckersirup Rezept, können Sie Schwierigkeiten haben mit der Konsistenz. Wenn die Buttercreme ist zu flüssig, die Schüssel in einem Eiswasserbad und schlagen, bis versteift. Wenn es zu schwer ist, mit einem Blick saure, wickeln Sie ein warmes, feuchtes Handtuch um die Schüssel und schlagen wieder bis glatt.

Füllen Spritzsack

Leicht füllen einen Spritzbeutel, klappen Sie den oberen Rand von 3 ", dann mit Zuckerguss zu füllen. Ziehen Sie den oberen Rand wieder nach oben und falten, um die Glasur Ebene.

Gebratene Walnut Butter Füllung

Gebratene Walnut Butter Füllung

1 £ Walnüsse, gehackt
3 EL. Butter
4 EL. Butter
Prise Salz

Verbreiten Sie Walnüsse auf einem großen Backblech und braten bis sie leicht gebräunt, ca. 10-12 Minuten. Passen Sie sie sehr sorgfältig. Aus dem Ofen nehmen und unter Rühren in 3 EL. Butter und das Salz während die Walnüsse sind heiß. Stehen lassen, bis sie nicht mehr zu heiß zum Anfassen. Verarbeiten Sie die Walnüsse mit der 4 Essl. Butter in einer Küchenmaschine mit schnellem Ein- / Aus-Impulse, bis die Nüsse sind kurz vor einer Butter. Verwenden Sie, um Kuchen zu füllen. Das kommt von Marcel Desaulniers, Küchenchef des Trellis Restaurant in Colonial Williamsburg.

Care Of Dekorieren Ausrüstung

Gehen Sie sorgsam mit den Spitzen, die mit dem Spritzbeutel und Dekorieren Kits. Waschen Sie sie in die Spülmaschine, und legen Sie sie wieder in ihrem Behälter, nach der Reinigung. Wenn Sie sie dent, sie will einfach nicht so gut funktionieren.

Zuckerguss Kuchen

Wenn Zuckerguss einen Kuchen, stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Andernfalls wird die Wärme aus dem Kuchen die Glasur schmelzen und die Schichten rutschen.

Dekorieren Kuchen

Wenn Sie Zuckerguss eine Torte, nehmen Sie sich ein wenig Zuckerguss und dünn. Verwenden Sie diese dünner Zuckerguss, eine dünne Schicht auf der Oberseite und die Seiten des Kuchens gelegt. Wenn der Zuckerguss härtet, verwenden Sie die regelmäßige Konsistenz Zuckerguss auf dem Kuchen zu beenden. Dies verhindert, dass Krümel Durchscheinen oder Vermischung in der Zuckerguss.

Gekochte White Icing

Gekochte White Icing

2 Tassen Zucker
1 Tasse Wasser
2 Eiweiß
1/8 tsp. Salz
1/8 tsp. Weinstein oder ein paar Tropfen Zitronensaft
1 TL. Vanille

Bringen Sie Zucker und Wasser zum Kochen in schweren Topf. Zugedeckt für 3 Minuten, bis der Dampf hat sich keine Kristalle auf den Seiten der Wanne gewaschen. Entdecken Sie und kochen auf 238 Grad auf einem Zuckerthermometer. Der Sirup, wenn von einem Löffel gefallen ist, wird eine sehr dünne Gewinde am Ende des einen dickeren Faden zu spinnen.

Dann Peitsche Eiweiß und Salz schaumig rühren. Fügen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl, ständig zu schlagen. Wenn diese Bestandteile alle kombiniert, die Sahne oder Zahnstein oder Zitronensaft, dann schlagen in der Vanille.

Buttercreme Zuckerguss zu dick?

Wenn Ihr Buttercreme Zuckerguss zu dick, um sich auszubreiten, verwenden Sie ein wenig Milch zu dünn ist oder Aufwärmen in der Mikrowelle für ein paar Sekunden.

Frosting Farben

Für reiche vibrierende Lebensmittelfarben, verwenden Paste statt Flüssigfarben. Fügen Sie nur eine sehr kleine Menge auf den ersten - Sie werden überrascht sein, wie schnell die Farbe wird intensiver.

Buttercreme Zuckerguss

Für den reibungslosen Buttercreme Zuckerguss, ein Esslöffel warmem (nicht heißem) Wasser in der Mitte des zu schlagen. Dies wird helfen, lösen Sie den Zucker und machen einen sehr cremigen Zuckerguss.

Tinting Coconut

Um Farbkokos einige werfen in einer Tasche mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe verdünnt oder sehr verdünnte Farbpaste und schütteln, bis die Kokosnuss gleichmäßig gefärbt.

Getönte Coconut

Um Farbton Kokosnuss, verdünnen Sie eine kleine Menge Paste oder Flüssigkeit Lebensmittelfarbe mit ein paar Tropfen Wasser, Platz Kokosnuss und Farbmischung in einem großen, schweren Kunststoff-Lebensmittel-Aufbewahrungstasche, dicht schließen und mischen und schütteln, bis sie vollständig zusammen.