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Panang Tofu Curry

Panang Tofu Curry


Panang Tofu-Curry, auch als Panaeng Curry oder Kaeng Phanaeng bekannt, ist eine Art von Thai-Curry oder Lao, die Tofu für Fleisch ersetzt hat. In der Regel wird die Schale mit Rindfleisch, aber es kann auch mit Garnelen, Huhn, Schwein, andere Arten von Fleisch, kein Fleisch überhaupt bedient zu werden, oder Tofu.

Panang Tofu Curry

Viele Menschen, die nicht wie panang Curry genießen Sie sehr scharfes Essen, weil es milder als in vielen anderen Thai-Currys, wie rotem Curry oder grünem Curry. Wie die anderen bekannten Thai-Currys, ist die Basis des panang Tofu-Curry aus der Kombination einer Currypaste von Gewürzen mit Kokosmilch (oder einer anderen Flüssigkeit), frische Kräuter und Tofu. Die dunkelrote Soße ist oft dicker als andere Curry-Saucen, die manchmal ähneln Suppe oder Eintopf mehr, als sie als Beilage zu einem Gericht zu handeln. Folglich wird panang als "trocken" Curry bekannt. Zwei bemerkenswerte Unterschiede zwischen panang und andere Arten von Thai-Curry sind, dass panang Curry wird nur mit der Creme der Kokosmilch (der dickste Teil), und dass die Curry in die Milch Soße anstatt gekocht werden.

Was ist drin?

Panang Tofu Curry
Viele geschmackvollen Gewürzen kombinieren, um eine panang Currypaste.

Tofu ist der Hauptbestandteil und dient als "Fleisch" in der Schale oder dem Schwerpunkt. Es ist mit Vegetariern beliebt, aber da Tofu saugt auch Marinaden und Aromen besonders gut, viele Fleischesser den Tofu-Curry genießen auch. Im Gegensatz zu anderen Thai-Currys, hat panang enthält viel Gemüse, wenn es überhaupt. In den meisten Fällen wird es nur mit dem panang Sauce für den Fleisch oder Tofu in der Schale serviert, und es kann mit frischen Kräutern garniert werden. Panang Curry enthält in der Regel getrocknete Chilischoten, Galgant (a Ingwer ähnliche Gewürz), Zitronengras, Korianderwurzel, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Schalotten und Salz. Es kann auch Erdnüsse, Shrimps-Paste oder Limettenschale.

Wo Sie es bekommen

Fast jeder Thai Restaurant hat panang Curry als Menüoption, und die meisten bieten es als vegetarische Wahl auch. Suchen Sie es in der Rubrik "Curry" des Menüs. Asiatischen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften mit Thai Feinkostläden oder Café Teile sind auch gute Plätze zu suchen panang Curry. Schließlich können einige große Supermärkte, die vorgefertigte warmen Speisen aus verschiedenen Teilen der Welt bieten gelegentlich dienen panang Curry.

Wie man es machen

Panang Tofu Curry
Panang Currypaste.

Sie können panang Currypaste sich wie zu Hause. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die versuchen, werden Sie wahrscheinlich benötigen, um zu einem Thai Supermarkt oder asiatischen Lebensmittelladen abholen alle Zutaten, die Sie benötigen, da viele von ihnen sind nicht an konventionellen amerikanischen Supermärkten. Setzt man häufiger Artikel wird nicht das gleiche kosten, so ist es sinnvoll, etwas mehr Zeit verbringen Aufspüren der ursprünglichen Zutaten, die eine Rezept-Anfragen. Making the Currypaste kann zeitaufwendig sein, aber auch hier wird es in einer Curry, die frischer schmeckt und ist geschmacklich als ein Curry, die aus einer abgepackten Paste kommt führen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, aber, mit einem abgepackten Paste ist eine gültige Option. Asiatischen Lebensmittelgeschäften Lager mehrere Sorten von vorbereiteten Thai-Curry Saucen und Pasten, die Basis von Saucen zu bilden, und sie verkaufen auch die Kokosmilch Sie mit der Paste zu kombinieren, um die Sauce benötigen. Auch herkömmliche Supermärkte haben in der Regel eine internationale Sektion in denen sie enthalten verkaufen wie Thai Curry-Paste und Kokosmilch.

Wenn Sie machen panang Curry zu Hause sind, haben Sie den Luxus der Wahl genau das, was in es geht. Auch wenn die Sauce wird traditionell nur mit Fleisch oder Tofu serviert, können Sie Gemüse oder zusätzliche Kräuter hinzufügen, wenn Sie möchten und machen die Soße wie dick oder dünn, wie Sie wollen. Sie können auch Ihre Tofu anders vorbereitet durch Braten es, Panieren, oder knusprig, bevor warf es mit der Sauce.