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Ersatz für die Verkürzung

Die Verkürzung ist ein festes Fett, die entweder aus pflanzlichen oder tierischen Quellen stammen. Verkürzung von Tieren gewonnen wird aus Schweinefett, während die aus Pflanzen gewonnen werden, ein Verfahren, wie die Hydrierung, die die chemische Zusammensetzung verändert und ermöglicht eine normalerweise flüssige Öl ein Feststoff bleibt bekannten unterzogen werden. Die Verkürzung ist für viele Zwecke in der Küche verwendet.

In dem Backen wird die Verkürzung mit Gebäck, Tortenböden und Keksen verwendet sie flockig zu machen. Es wird auch in Braten oder Frittieren als Flüssigkeit verwendet. Allerdings kann es vorkommen, dass Sie zu einer Verkürzung in einem Rezept mit etwas anderem, ob es aus gesundheitlichen Gründen, Prinzipien oder fehlende Verkürzung auf der Hand ersetzt werden soll. Was Sie ersetzen die Verkürzung mit der Regel hängt davon ab, was Sie brauchen für. Hier einige Substitutionen zum Kürzen und wenn sie sich und sind nicht geeignet.

Speiseöl

Als Ersatz Verkürzung mit Speiseöl, sollten Sie 1 Tasse Öl pro 1 Tasse Verkürzung nötig zu verwenden. Es ist nicht angebracht, Öl zu verwenden, es sei denn Verkürzung kann in geschmolzener Form verwendet werden, wie zum Braten. Olivenöl ist in der Regel das beste Öl für Verkürzung zu ersetzen, wie es ist gesünder als die meisten. Allerdings ist Olivenöl nicht für Backwaren, die süß sind angemessen. In diesen Fällen gehen mit einem anderen Pflanzenöl.

Schmalz

Viele Verkürzungen auf Schmalz basiert, so dass dies ist ein guter Ersatz für die Verkürzung. Bei der Verwendung von Schweineschmalz als Ersatz für eine Verkürzung, verwenden Sie 2 Esslöffel weniger als 1 Tasse-das macht a ... z becher für jeden 1 Tasse Verkürzung gefragt. Schmalz als Ersatz kann den Geschmack des fertigen Produkts ändern, so möchten Sie vielleicht, um eine kleinere Version Ihres Rezept zunächst versuchen, sicherzustellen, dass Sie einen Geschmack genießen zu bekommen.

Butter oder Margarine

Sowohl Butter und Margarine kann zur Verkürzung in eine Prise zu ersetzen. Bei der Verwendung von Butter oder Margarine als Substitut, sollten Sie ein â verwenden ...> Tassen Butter oder Margarine-oder 2 EL mehr als ein topf für jeden 1 Tasse Verkürzung für das Rezept benötigt. Bei der Verwendung von Butter oder Margarine als Substitut für eine Verkürzung, weniger Salz in Ihrem Rezept.

Bei der Verwendung von Butter erinnern, dass es braun wird einfacher als verkürzt. Bei der Verwendung von Butter als Ersatz beim Backen, möchten Sie vielleicht für eine kurze Zeit an einem heißen Temperaturen zu backen, backen länger bei einer kühleren Temperatur-Methode als Flash-Bräunung bekannt.

Cooking Spray

Wenn Ihr Verkürzung wird nur verwendet, um Ihre Pfanne während des Bratens schmieren, können Sie es mit Kochen Spray ersetzen. Für jede andere Verwendung der Verkürzung, Kochspray ist nicht angemessen.

Apfelmus oder Pflaumenmus

Beim Kürzen ist in einem Backrezept verwendet, können Sie 1 Tasse ersetzen verkürzen mit ½ Tasse Apfelmus oder Pflaumenmus. Dies ist jedoch kein geeigneter Ersatz in einer anderen Verwendung Verkürzung.