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Zum Seitenanfang Methoden der Lebensmittelkonservierung-Startseite

Als Brennstoff und Lebensmittelpreise steigen, immer mehr Menschen ihre eigenen Lebensmittel anbauen und gemäß den oben Methoden Hause Lebensmittelkonservierung, ihre Nahrungsmitteldollar auszudehnen. Die Aufbewahrung von Gemüse und Obst richtig erweitert Ihre Lebensmittelversorgung für mehrere Monate oder länger. Wenn Sie ein Anfänger sind oder es ist eine lange Zeit gewesen, Organisationen wie die National Center for Startseite Lebensmittelfrischhaltung bieten saisonale Tipps und praktische Ratschläge. ..

1. Canning

Canning ist einer der Top-Methoden von zu Hause Lebensmittelkonservierung. Es erfordert Erhitzen von Speisen auf eine bestimmte Temperatur zur Lebensmittelschädlichen Bakterien zu töten. Wärmekräfte Luft aus dem Einmachglas, und da sie die jar Dichtungen abkühlt. Bakterien können nicht in das Glas eindringen und Essen hält für mehrere Jahre.

2. Einfrieren

Die USDA empfiehlt, Einfrieren. Es ist einfacher als die Konservenindustrie, aber Lebensmittel können nicht so lange gelagert werden. Dies liegt daran, Einfrieren macht Bakterien inaktiv aber nicht zu töten. Während das Essen ist eingefroren die Bakterien nicht wachsen, aber wenn es taut es aktiv wird. Tiefkühlkost verlieren ihre Festigkeit, weil Eiskristalle beschädigt Zellen. Freezing erfordert Gefrierschrank Behälter oder Beutel für den Einsatz in der Tiefkühltruhe gefertigt. Ein Nachteil bei dem Gefrierpunkt ist, dass im Falle eines Stromausfalls, wenn Ihr Gefrierschrank angehalten, und Sie nicht über einen Notstromgenerator, wird Ihr Essen zu verwöhnen.

3. Sun Trocknen

SolarCooking.org empfiehlt dieses alte Fertigkeit, um Ihre Lebensmittel zu bewahren. Um Sonnentrockenfrüchten im Freien, luftigen Tagen, die heiß und trocken (um 85 Grad oder wärmer) sind am besten. Es dauert mehrere Tage, um Lebensmittel außerhalb trocknen. Der Nachteil ist, dass Wetter ist unberechenbar. Regen kann eine ganze Lieferung von Trocken Rosinen zerstören. Trocknen von Früchten sollte auch überzogen oder in für die Nacht gebracht, weil kühlere Nachtluft den Trocknungsprozess zu verlangsamen.

4. Aushärten und Rauchen

Dies ist einer der Top-Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln zu Hause für Fleisch. Das USDA sagt, es kann sogar auf einen überdachten Grill erfolgen. Um einen Grill benutzen, platzieren Sie einfach einen Topf mit Wasser unter dem Fleisch.

5. Beizen

Beizen ist ein traditionelles Essen Konservierungsverfahren, die ursprünglich in den Tagen vor Kälte verwendet. Abhängig von der Größe des Produkts, das gebeizt und seinem Gehalt an die Verfahren und die erforderliche Zeit, um die Lebensmittel zu verarbeiten variieren. Zum Beispiel ist Okra kleiner als viele Einlegegurken und die Verarbeitungszeit müssten entsprechend angepasst werden. Es ist wichtig, genau zu befolgen, da Rezepte eingelegte Lebensmittel gelten Verderb durch Mikroorganismen.

6. Dehydratisierende

Entziehe entfernt Feuchtigkeit aus der Nahrung und verhindert Verderb. Dehydrierte Lebensmittel nicht ihre Nährstoffe verlieren und ist leicht, in einem luftdichten Behälter zu speichern. Mit einem Dörrgerät ist die einfachste Methode, aber es kann auch mit einer flachen Pfanne im Ofen bei sehr niedrigen Temperaturen durchgeführt werden. Die University of Missouri Extension bietet praktische, umfassende Informationen zur Dehydrierung zur Lebensmittelkonservierung.

7. Marmeladen und Gelees

Das Standardverfahren zur Herstellung von Marmeladen und Gelees funktioniert am besten, wenn Sie Früchte, die reich an Pektin sind. Eine zweite Methode nutzt kommerziell hergestellt Pektin, das in flüssiger oder Aktiv Form kommt. Dies beschleunigt den Prozess. Für gleichbleibende Qualität und Einheitlichkeit in Ihr Produkt ist es wichtig, Anweisungen für die Einzelhandels Pektinprodukte folgen.


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