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Gänsebraten Rezepte

Gänsebraten Rezepte

Mit seinem reichen Aroma und zarte Fleisch ist Gänse ideal für Ihren Urlaub Fest und mit ein paar Gänsebraten Rezepte auf der Hand, wird Ihr Abendessen noch unvergesslicher werden.

Werfen Sie einen Blick an, dass

Einer meiner Lieblings-Thanksgiving-Erinnerungen ist ein Abendessen ich bei einem Freund zu Hause hatte. Seine Familie war die Art von Menschen, die alles von Grund auf mit dem Cranberry-Sauce, die ich nicht als solche zu erkennen, weil sie nicht über die kleinen Bergrücken aus der Dose haben. Die Kinder hatten eigentlich Platten sie in einem örtlichen Farb-your-own-Plattenspeicher gemalt hatte.

Dort sitzend trinken Wein, die peinlich besser als ich, um zu trinken und zu hören Lieder von einer radikalen, aber angenehm weich Radiosender aus dem anderen Ende des Wahl eingesetzt war, wusste ich, dass ich in ein fantastisches Urlaubserlebnis. Da das Abendessen über vertraute Gänge vertraut Lebensmitteln voranschritt, begann ich, meine Freunde und ihre abenteuerlichen Gaumen beneiden. Die Suppe war eine Distelsuppe. Der Salat war Löwenzahn in ihr, eine einzigartige Ergänzung zu einer Zeit, wilde Salate waren nicht in Plastiktüten im Supermarkt zur Verfügung stehen. Wenn der Vogel aus der Küche, goldbraun und aromatischen brachte, sah es deutlich anders, als ich erwartet hatte. Statt einer großen massigen Tier von einem Vogel, war es ein etwas schlanke suchen Geflügel. Es war in der Tat, eine Gans.

Was ist gut für die Gans

Gänse, wie Enten, eine Fettschicht unter der Haut, dass Sie nicht auf Ihrem typischen Huhn oder Truthahn zu finden. Diese Fettschicht ist es, was die Gans zart, reich und würzig. Aber wenn die Gans ist nicht richtig vorbereitet, kann die Fettschicht die Haut gummiartig und fettig. Die meisten guten Gänsebraten Rezepte beraten Sie gerne, um Löcher in der Haut stecken, so dass das Fett kann wie die Gans Köche abtropfen lassen. Dies ist eine gute Idee, aber ich habe festgestellt, dass geht nur einen Schritt weiter gibt ein besseres Ergebnis.

Wenn Sie Löcher in der Haut stecken, in die Fettschicht, aber nicht den ganzen Weg hinunter in das Fleisch des Vogels. Etwa ein Viertel von einem Zoll tief am besten funktionieren. Aus diesem Gänsebraten Rezept, Ich mag, um eine Fleischgabel verwenden, um die Löcher zu stoßen, aber Sie können einen Spieß, wenn Sie möchten. Ich würde nicht raten, mit einem Messer, weil wir um die Haut zu durchbohren nicht zerschneiden es wollen. Wir wollen vor allem auf die Brust und Oberschenkel des Vogels zu konzentrieren, wo die meisten Fett gefunden werden.

Sobald die Haut perforiert werden wir brauchen, um die Gans in einen Topf mit kochendem Wasser eintauchen. Wenn Sie einen Topf groß genug, um die ganze Gans passen, dann kann man nur halten sie unter dem kochendem Wasser für etwa zwei Minuten. Wenn Sie einen kleineren Topf haben, werden Sie brauchen, um die Brust zu zwei Minuten lang tauchen und drehen Sie den Vogel über. Dann legen Sie die Gans auf einem sauberen Teller und lassen Sie es im Kühlschrank über Nacht aufgedeckt. Die kühle Luft des Kühlschranks wird dazu beitragen, die Haut austrocknen. Wenn möglich, tun diese zwei Tage, bevor Sie die Gans kochen möchten.

Gänsebraten Rezepte

A 6-10 Pfund Gans wird ca. 6 Menschen zu ernähren. Sie können es mit Ihrem Lieblings-Füllung Rezept zu stopfen. Ich habe festgestellt, dass ein auf Fruchtbasis Füllung ist am besten mit dem reichen Gans Geschmack, aber traditionelle Maisbrotfüllung gut funktioniert auch.

Zutaten

  • 6-10 Januar Pfund Gans
  • Wasser, um Ihren Topf füllen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Achten Sie darauf, die Gans wird gründlich aufgetaut.
  2. Mit einem Spieß oder ein Bratengabel, stoßen mehrere Löcher in der Haut ungefähr 1/4 Zoll tief. Versuchen Sie Ihr Bestes Schlagen des Fleisches zu vermeiden. Achten Sie darauf, viele Löcher auf der Brust und Oberschenkel des Vogels zu machen.
  3. Mit dem größten Pot haben, kochen Sie genügend Wasser, um die Gans zu tauchen. Kochen Sie die Gans nicht mehr als zwei Minuten.
  4. Aus dem Wasser zu entfernen und trocknen Sie die Haut.
  5. Legen Sie in den Kühlschrank über Nacht, 48 Stunden lang, wenn möglich.
  6. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit.
  7. Salz und Pfeffer die Gans innen und außen.
  8. Legen Sie die Gans, Brustseite nach unten, auf einer Bratgestell in einen Bräter legen.
  9. 20 Minuten kochen.
  10. Stechen Sie die betroffenen Haut- und kochen für weitere 20 Minuten.
  11. Drehen Sie den Gänsebrust Seite nach oben.
  12. Heften Sie die Gans mit Bratensaft.
  13. Roast noch eine Stunde, Heften alle 15 -20 Minuten.
  14. Wenn die Gans ist sehr braun an dieser Stelle, lassen Sie es für weitere 30 Minuten kochen.
  15. Wenn die Gans schaut ein wenig blass, kurbeln Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit und kochen für 30 Minuten.
  16. Der Vogel ist fertig, wenn Ihre Instant lesen Thermometer zeigt 180 Grad.