Qrealm.com


Ersatzmaisstärke des Backens

Maisstärke ist ein mehlartigen Stoffes aus dem Endosperm von Mais oder Weizen. Es ist für die in vielen Rezepten genannt. Es ist als Verdickungsmittel oder Trennmittel verwendet. Aber manchmal kann es keine Maisstärke zur Verfügung oder Sie es aus anderen Gründen, wie Allergien ersetzen müssen. In diesen Fällen gibt es ein paar Zutaten, die Sie für Maisstärke ersetzen kann.

Allzweck-Mehl

Sie können Maisstärke mit Allzweckmehl auf einem 2 EL Allzweck-Mehl 1 EL Speisestärke erforderlich ersetzen. Es gibt ein paar Dinge, die bei Einsetzen Maisstärke mit Allzweckmehl. Erstens, während Flüssigkeiten mit Maisstärke verdickt sind in der Regel durchlässig sein, verdickte Flüssigkeiten mit Mehl wird undurchsichtig und trüb sein. Zweitens hat Allzweck-Mehl schmeckt kräftiger als Maisstärke und müssen länger gekocht, um sie zu entfernen. Jedoch ist es wichtig, nicht zu überkochen. Wie Maisstärke, hat Allzweck-Mehl eine Tendenz zu verdünnen, wenn verkocht.

Sie können dies, indem das Allzweck-Mehl mit 2 Teilen kaltem Wasser, 1 Teil Allzweck-Mehl, indem Sie es in Ihrem Mix zu beheben. Tun Sie dies nicht, wenn Sie Misch Allzweck-Mehl mit Fett. Allzweckmehl ist nicht der beste Ersatz für die Soße. Allzweck-Mehl neigt, wenn sie gekühlt zu zerfallen.

Tapioka

Sie können Tapioka verwenden, um Maisstärke, indem Sie 4 TL auf 2 EL Instant, Schnellkoch Tapioka oder 2 EL körnig Tapioka ersetzen. Dieser Ersatz für Maisstärke tatsächlich funktioniert besser als Maisstärke im Falle von Lebensmitteln, die gekühlt werden müssen. Maisstärke hat die Angewohnheit, Gerinnungs wenn gekühlt. Wie Maisstärke, ist es wichtig, nicht zu überkochen.

Arrowroot

Sie können 2 ½ Teelöffel bis 1 Esslöffel Pfeilwurz für jeden 1 EL Speisestärke in einem Rezept erforderlich ersetzen. Pfeilwurz tatsächlich funktioniert besser als Maisstärke in vielen Fällen. Wenn Sie es für sehr feinen Rezepten verdicken, werden Pfeilwurz nicht mit dem Geschmack stört aufgrund seiner mangelnden Aroma. Auch im Gegensatz zu Maisstärke und viele seiner Ersatzstoffe, es kann in Gerichten, die gekühlt wird, verwendet werden. Sie steht auch gut verkocht, anders als Maisstärke und viele seiner Substitute.

Jedoch Maranta hat einige Probleme in bestimmten Situationen. Es kann nicht mit Milchprodukten verwendet werden, weil es ihnen klebrig. Auch ist Maranta ein wenig teurer als Maisstärke und seine Substitute und nicht gut altern.

Reis- oder Kartoffelstärke oder Mehl

Sie können Maisstärke mit einer gleichen Menge von Reis- oder Kartoffelstärke oder Mehl ersetzen. Dies sind ausgezeichnete Substitutionen für Maisstärke in den Rezepten, die nach der Herstellung eingefroren werden müssen. Sie stehen die Kälte besser als Maisstärke und die meisten seiner Stellvertreter. Sie sind auch die schnellste Ersatz, eine Substanz während der Herstellung zu verdicken.

Konjac-Mehl

Dieses Mehl ist ein nicht-Gluten, nicht-gelatinösen und keine Kalorien Substitution für Maisstärke. Es verdichtet sich besser als Maisstärke und vielen anderen Ersatzstoffen. Es hat keinen Geschmack und keinen Zucker und kann von den meisten Menschen mit Allergien gegen andere Substitutionen verwendet werden. Es ist eine gute Wahl für Diabetiker aufgrund seiner mangelnden Zucker.