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Mythos oder Tatsache: Rotes Fleisch ist ungesund

Viele Menschen genießen das Essen von rotem Fleisch, aber frage mich, ob es gesund ist. Einige Leute denken, dass alle rotes Fleisch ist ungesund, während andere denken, dass alle rotes Fleisch ist nahrhaft. Die Wahrheit liegt irgendwo zwischen diesen beiden Extremen. Mageres rotes Fleisch kann gesund sein, wenn in Maßen genossen, aber die Menschen sollten wegen ihrer Verbände mit Herzkrankheiten und Krebs zu vermeiden andere rotes Fleisch.

Mythos oder Tatsache: Rotes Fleisch ist ungesund

Historisch gesehen, dachte die medizinische Gemeinschaft rotes Fleisch war gesund, weil es eine gute Quelle für Protein, Eisen, Zink, Thiamin, Riboflavin und Vitamin B12. Trotz dieser Vorteile ist Verzehr von rotem Fleisch mit höheren Raten von einigen Krebsarten und die Gesamtsterblichkeit assoziiert. Aber es könnte in der Tat der Herstellung oder Verarbeitung, nicht das rote Fleisch selbst, was diese negative Korrelationen sein.

Rotes Fleisch und Fettgehalt

Wenn die meisten Leute von rotem Fleisch denken, denken sie an Fett Burger und Steaks. Diese Schnitte von rotem Fleisch ungesund, weil sie reich an gesättigten Fettsäuren sind. Gesättigtes Fett ist ein Problem, weil es die Arterien, die es schwieriger für das Herz zum Pumpen von Blut ist verstopft. Personen, die Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren konsumieren erhöhen ihre Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Herzkrankheiten. Aber nicht alle rotes Fleisch ist reich an gesättigten Fettsäuren und einige Studien, dass der Verzehr von mageres rotes Fleisch entspricht nicht eine signifikante Erhöhung der Cholesterinspiegel verursachen. Die meisten Studien konzentrieren sich auf rotes Fleisch selbst, ohne die Steuerung für den Fettgehalt, so ist es nicht klar, ob alle rotes Fleisch oder nur Fett rotes Fleisch ist ungesund.

Rotes Fleisch und Krebs Risiken

Bestimmte Arten von Krebsarten, darunter Darm-, Brust-, Magen- und Prostatakrebs, sind Menschen, die große Mengen an rotem Fleisch konsumieren häufiger. Es ist wichtig, aber, dass Krebsstudien gruppieren alle Arten von rotem Fleisch zu erinnern. Speck, Wurst, Hamburger, Steaks, Würstchen und andere Rindfleischerzeugnissen unterscheiden sich in Fettgehalt und nicht schaden könnte dem Körper die gleiche Weise. Doch die amerikanische Institut für Krebsforschung empfiehlt Individuen zu begrenzen Verzehr von rotem Fleisch, weil es Verbindungen, die Krebs fördern könnte enthält. Darüber hinaus Studien deuten darauf hin, dass Personen, die die meisten weißes Fleisch konsumieren, wie Hühner und Puten, länger als diejenigen, die am meisten rotes Fleisch konsumieren leben. Es scheint, dass ein erheblicher Prozentsatz von denen, die am meisten rotes Fleisch sterben aufgrund von Krebs oder Herzerkrankungen zu konsumieren, die beide mit roten Fleischkonsum in Zusammenhang stehen.

Verarbeitete rotes Fleisch

Studien deuten darauf hin, dass verarbeitete rotem Fleisch, wie Speck, Würstchen und Aufschnitt, sind besonders ungesund. Wurstwaren enthalten in der Regel Konservierungsmittel, Nitrite und Nitrate, die Wissenschaftler glauben, Krebs erregenden Stoffen sein. Die Harvard School of Public Health fand, dass das Essen auch nur eine Portion Fleisch täglich erhöht das Risiko von Herzerkrankungen um 42 Prozent und erhöht das Risiko an Diabetes zu erkranken um 19 Prozent. Das amerikanische Institut für Krebsforschung empfiehlt, dass Personen zu vermeiden verarbeitetes Fleisch wegen der Krebsrisiken.

Das American Institute of Cancer Research empfiehlt Einzelpersonen verbrauchen nicht mehr als 18 Unzen von rotem Fleisch pro Woche. Wie bei den meisten Lebensmitteln, rotes Fleisch in Maßen wahrscheinlich nicht töten, aber es ist fraglich, ob rotes Fleisch ist sicher für den täglichen Bedarf.