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Ein herzhaftes Winter-Weine

Ein herzhaftes Winter-Weine


Das kalte Wetter bringt auf Gedanken an herzhafter Speisen zu essen, und ein herzhaftes Winter Weine zu trinken.

Hallo Winter-

Die Gedanken der leichte Weißweine und die schönen Grill Roséweine ziemlich fliegen aus dem Fenster mit Rest Sommer und Herbst. Denn das ist, wie Weinliebhaber willkommen in der neuen Saison, ist es nicht?

Lieblingsgerichte

Wir haben alle unsere Lieblings-Winter Komfort Lebensmittel. Vielleicht ist es die besondere Chili Sie am Wochenende machen, mit dem Spiel zu, oder vielleicht ist es das langsam-Herd Sie aus dem Lager zu ziehen, um es noch einmal für die Rindfleisch-Eintopf, für die Sie berühmt sind zu verwenden. Dann gibt es das Prime Rib Braten auf der in den Ferien, oder sogar die geschmorte Rippchen, die vom Knochen mit kaum einem Hauch fallen zu denken. Die Liste geht weiter, aber Sie erhalten den Punkt. Diese sind nicht Ihre wimpy Gerichte!

Ein herzhaftes Winter-Weine

Diese Lebensmittel müssen Weine in der Lage sein, sich gegen sie sein. Das Sauvignon Blanc mit feinen Zitronen werden von der würzigen Chili mit Käse gepflügt erhalten ... ist es nicht den Hauch einer Chance. So groß denken. Denken reichen, denke mächtig. Um nicht zu sagen haben, dieses Zeug jeden Tag essen, aber wenn Sie tun, Sie einen Wein mit ihm zu gehen, richtig? Dies ist die Zeit des Jahres, die Gedanken gehen von knackig weißen oder hellen, geschmack Rosés robuste Syrah, saftige Cabernet Sauvignon, oder das Kraftwerk Petite Sirah-um nur einige zu nennen.

Cabernet Sauvignon

An erster Stelle steht Cabernet Sauvignon. Es ist der "König der Rotweine", so brauchen wir, um ihm seinen Grund. Cabernet ist ein fruchtiger Wein mit einem schweren Dosis von Tannin als die leichteren Rotweine. Ein typischer Cabernet müssen dunklen Früchten (denken Pflaume, Cassis, Brombeeren, Boysenbeere) und vielleicht ein wenig Kräuter Qualität. Da dieser Wein ist in der Regel in Eiche fermentiert werden Aromen von Vanille, Dill, Karamell, Toast und Kaffee ein integraler Bestandteil sein. Einige Taxis setzen den Hintergrund, um die Früchte in den Handel für die Eichen Eigenschaften ... in allem in persönlichen Vorlieben. Soweit ein Essen Paarung, ist der Klassiker Steak. Beef. Denken Sie "Cab und Kuh" und Sie erhalten das Bild. Ein gutes Filet Mignon versengt genau richtig mit dem perfekten Cabernet ist fast unschlagbar. Einige klassische Cabernets aus Napa Valley sind ein persönlicher Favorit, aber wenn Sie Ihre Hände auf einer alten Französisch Bordeaux erhalten Sie ein besonderer Leckerbissen für Sie auf Lager!

Syrah

Als nächstes müssen wir Syrah. Syrah ist eine sehr würzige Rotwein mit Ursprung aus dem Rhonetal aus Frankreich. Dieser Wein ist unverkennbar, und einige Leute mögen es nicht, weil es so voller Geschmack ist. Es ist einfach zu viel für sie. Syrah hat Noten von Wurstwaren, Rauch, Kaffee, Heidelbeere und Eisenoxid. Es ist eine sehr würzige Wein, der sehr gut gewürzt Essen braucht. Wenn Sie ein Fan von Lamm sind, dann sind Sie im Glück. Dies ist eine wunderbare Paarung für Lammkeule oder Lammfleisch Rippen. Wenn Sie Vegetarier sind, versuchen einige geschmorte Shitake Pilzen mit ein wenig Bohnenkraut und Thymian. Versuchen Sie einen Wein aus dem Rhonetal (Chateauneuf du Pape, Gigondas, oder St. Joseph) oder etwas von der zentralen Küste von Kalifornien. Es gibt viele gute Produzenten machen einige große, klebrige Syrahs aus diesem Bereich (Andrew Murray, Pisoni, Qupé um einige zu nennen).

Zinfandel

Wie wäre es mit einem Zinfandel? Mit all der frischen, reifen, marmeladige Frucht wie kann man auf diesen Edelsteinen bestehen? Zinfandels kann eine große Bandbreite ... vom frisch und fruchtig, mit niedrigem Alkoholgehalt und rote Himbeere auf die ultra-reif, süß und jammy laufen. Für herzhaften Gerichten versuchen die leichteren Stil zins. Die niedrigeren Alkoholgehalt Paare schön mit einer großen Auswahl an Speisen, aber italienische rote Saucen besonders gut tun. Auberginen Parmesan, Frikadellen, oder auch einfach nur alte Spaghetti ist eine wunderbare Paarung. Die frische Frucht bringt nur das spritzige Säure in den Soßen auf Tomatenbasis. Auf der anderen Seite werden die süßer, klebriger zins gut mit Käse und Schokoladendesserts paaren ... so Wofür Sie sich entscheiden, werden Sie ein Gewinner. Dry Creek Valley in Sonoma County und Napa Valley in Kalifornien sind berühmt für ihre zins. Versuchen Sie, Mendocino County, wie gut! Rosenblum, Ridge, Rafanelli und Ravenswood in den Sinn kommen, um nur einige zu nennen.

Petite Sirah

Dann gibt es die Big-Daddy von ihnen all-Petite Sirah! Dieser Wein ist eine reiche, große, dunkle und grüblerischen Wein. Der Gerbstoffgehalt ist himmelhoch angesichts der Saft auf die Haut-Verhältnis, so dass dieser Wein braucht große Nahrung. Dieser Wein ist dunklen Früchten (Pflaumen, dunkle Cassis, Pflaume) und zeigt Kaffee und dunkler Schokolade Aromen als auch. Petite Sirah Look wie jemand gießt Tinte auf Ihre Glas. Wenn Sie wirbeln, die dunkelviolette Farbe fast färbt das Glas! Für Lebensmittel, denken Schmorbraten in ihrer eigenen Reduktions Lager diente. Vielleicht ist das Rindfleisch-Eintopf mit deftigen Kartoffel, die den ganzen Tag kocht ist bis zu der Aufgabe als gut. Außerdem ist dieser Wein hervorragend für Verdunkelung Saucen auf dem Herd. Petite Sirahs aus wärmeren Klimazonen kommen ... so denke Teile Sonoma County wie Alexander Valley. Es gibt einige gute, die von Washington als auch.

Weiß Als Winter-Wein

Wo ist der weiße, fragen Sie? Winter ist nur rot? Nein, aber es dauert eine besondere Art von weißen in der Lage sein, sich gegen große Gerichte sein. Chardonnay in den Sinn kommt ... aber nicht irgendein Mangold. Ein Chardonnay mit reifen Früchten mit großen Obertöne tropischer Melone und Zitronen-Baiser mit der Säure zu passen kann die perfekte Paarung zu sein. Diese Butter Kartoffelpüree oder Clam Chowder betteln für eine große weiße wie diese. Wenn Sie die butter Chards mögen, dann sind Sie im Glück als auch, da die Weine sind in der Regel ziemlich stark im Geschmack als auch. Versuchen Sie, sich von reichen Fleisch oder roten Soßen bleiben, aber andere Gerichte reicht völlig aus. Es gibt viele, viele Chardonnays da draußen von fast überall. Probieren Sie Napa Valley oder Russian River Chardonnay. Versuchen Rombauer, Jordanien, Kistler und Cakebread eine sehr einige zu nennen.

Experiment

Am wichtigsten ist, haben Sie keine Angst um Ihre eigenen Ideen in der Vinothek auszuprobieren. Sprechen Sie mit Ihrem lokalen Weinhändler über das, was du tust, was Sie kochen, etc. Diese Menschen leben und atmen Wein und sind immer da, um Ihnen zu helfen. Haben Sie keine Angst zu scheitern. Sie können keine perfekte Paarungen tun die ganze Zeit. Aber, aus Fehlern zu lernen und sich zu bewegen, und werden auch Sie Ihrem Arsenal voll herzlicher Winter Weine für Ihren Winterherzhafte Gerichte haben. Viel Spaß!