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Lemon-Schicht-Kuchen-Rezept

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Zutaten für Lemon Schicht-Kuchen-Rezept

  • 3 Eier
  • 6 EL Zucker
  • Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 3/4 Tasse Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 EL Pflanzenfett, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 Rezept Zitronenfüllung, unten

Anleitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Mantel ein 8-Zoll-Runde Kuchenform einfetten oder Fett ist und mit Mehl bestäuben. Legen Sie ein Backpapier Runde im Boden der Pfanne.
  2. Die Eier in einem Verdoppler Kessel oder heatproof Schüssel und Schneebesen gründlich. Fügen Sie den Zucker und Zitronenschale. Stellen Sie die Doppel-Kessel über einem Topf mit kochendem Wasser und Schneebesen die Zutaten, bis die Mischung ist warm, 3 bis 5 Minuten. Fahren Sie auf der Doppel-Kessel vom Herd nehmen und weiter schlagen die Mischung mit einem Schneebesen oder elektrischen Mixer, bis sie erstarrt und kühlt, weitere 5 bis 10 Minuten.
  3. In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und Salz. Nach und schlagen Sie die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung.
  4. Fügen Sie das Pflanzenfett auf den Teig und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis sie vollständig integriert.
  5. Setzen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie den Kuchen 20 bis 25 Minuten oder bis es den Zahnstocher Test bestanden.
  6. Lassen Sie den Kuchen vollständig, bevor Füllung abkühlen.

Zitrone Füllung Rezept

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 1 Eiweiß
  • 1/4 Tasse Pflanzenfett
  • Saft und Schale von 2 Zitronen
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz

Anleitung

  1. Zeigen Sie das Eigelb und Eiweiß im Wasserbad oder heatproof Schüssel. Schlagt sie mit einem Schneebesen und stellen Sie die Mischung über einen Topf mit siedendem Wasser.
  2. Fügen Sie die Verkürzung, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Salz zu den geschlagenen Eiern. Schneebesen die Mischung kontinuierlich, bis es warm und verdickt und der Zucker vollständig etwa 5 bis 10 Minuten aufgelöst. Entfernen Sie die Mischung von der Hitze.
  3. Gießen Sie die Füllung in eine Schüssel geben und das Ganze mit einer Schicht aus Plastikfolie, um sie von der Entwicklung einer Haut zu verhindern.
  4. Kühlen Sie die Füllung für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
  5. Wenn gebrauchsfertig, in Scheiben schneiden den Kuchen horizontal in der Mitte und zum Vertrieb der Zitrone Füllung in der Mitte. Oben den Kuchen mit Puderzucker, Schlagsahne, oder Ihre Lieblings-Zuckerguss.