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Pork Chop Rezepte

Pork Chop Rezepte

Schweinekoteletts zu einem großen Hauptgericht, weil Schweinefleisch funktioniert gut mit einer Vielzahl von Geschmacksprofile. Kochen Schweinekoteletts ist einfach mit dem richtigen Rezept.

Kochen Schweinekoteletts

Ein Großteil der Schweinekotelett Rezepte scheinen in zwei Gruppen unterteilt werden:

  • Marinieren oder Pökeln (Einweichen) Schweinekoteletts neigt dazu, saftig, würzig Koteletts ergeben. Brines eher wässrig zu sein und eine gute Menge an Salz, während Marinaden sind dicker und haben sehr wenig Salz. Sie belasten und zu reduzieren ein Marinaden für die Verwendung als Sauce, andererseits muss die Sole nach dem Einweichen der Schweinekoteletts verwerfen.
  • Coating oder trocken reiben die Koteletts für mehr Geschmack, aber das Ergebnis kann ein wenig trockener als eine marinierte hacken können.

Natürlich können Sie auch eine Kombination der beiden Techniken, Salzen die Koteletts und dann eine trockene reiben oder Beschichtung. Jedoch gibt es eine dritte Option. Wenn Sie Schweinekoteletts niedrig und langsam mit ein wenig Feuchtigkeit zu kochen, werden die Kollagene abbauen, wenn das Schwein etwa 190 Grad erreicht, so dass sie sehr zart. Diese Technik wird in der erstickte Schweinekoteletts Rezept unten verwendet.

Große Hieb-Rezepte

Pork Chop Rezepte

Gefüllte Schweinekoteletts

Für 6 Personen

Zutaten

  • 1-1 Juni / 2 Zoll dick Schweinekoteletts
  • 1 Tasse fest verpackt brauner Zucker
  • 1/4 Tasse plus 4 Esslöffel Salz koscher
  • 8 Tassen Wasser
  • 1-1 / 4 Tassen Paniermehl
  • 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Tüte frischer Blattspinat
  • 1/2 Tasse zerbröckelte Feta-Käse
  • 1/4 Tasse Ricotta
  • 1/2 Tasse Parmesan
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/8 Teelöffel Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl, um den Boden einer großen Pfanne abdecken (ca. 3 Esslöffel)

Verfahren

  1. Mit einem Schälmesser, einen ein Zoll langen Schnitt in der Nähe der Knochen auf der hacken.
  2. Das Messer in den chop Vorsichtig arbeiten, um eine Tasche für die Füllung erstellen.
  3. Versuchen Sie, einen möglichst großen Tasche, wie Sie können, ohne tatsächlich durch Schneiden an der Außenseite des hacken bekommen.
  4. Mischen Sie Wasser, brauner Zucker, und Salz in eine Schüssel groß genug, um 6 Koteletts zu halten.
  5. Legen Sie die Schweinekoteletts in die Soleflüssigkeit.
  6. Sicherstellen, dass die Koteletts sind vollständig mit der Sole abgedeckt.
  7. Decken Sie die Schüssel und in den Kühlschrank für ein bis drei Stunden.
  8. Koteletts entfernen aus Sole und trocken tupfen mit einem Papiertuch. Mit Salz und frisch geknackt schwarzem Pfeffer abschmecken.
  9. In einer großen Schüssel mischen Sie die Pinienkerne und Paniermehl.
  10. Streichen Sie die Unterseite von einer großen Pfanne mit Olivenöl und Wärme bei mittlerer Hitze.
  11. Den Spinat auf die Öl- und anbraten, bis es beginnt zu welken.
  12. Fügen Sie den Knoblauch und kochen, bis sie duftend, ungefähr 30 Sekunden ist.
  13. Vom Herd nehmen und entleeren Sie die Flüssigkeiten aus der Spinat mit einem Sieb oder Sieb.
  14. Den Spinat auf der Miniatur Mix zusammen mit dem Käse.
  15. Stir in Zitronensaft und Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gut mischen.
  16. Stopfen die Schweinekoteletts mit der Füllung.
  17. Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad.
  18. Mit einer großen Pfanne gießen genug Öl zu beschichten den Boden.
  19. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Koteletts in die Pfanne und kochen, bis sie gut gebräunt, etwa drei Minuten pro Seite.
  21. Legen Sie die Koteletts auf ein Backblech, die eine Zahnstange auf sie und legen Sie sie in den Ofen.
  22. Kochen Sie die Koteletts für 10 Minuten, und dann drehen Sie sie.
  23. Kochen für weitere fünf Minuten und überprüfen Sie die Temperatur mit Thermometer.
  24. Weiter kochen, bis die Innentemperatur 145 Grad erreicht.
  25. Lassen Sie die Schweinekoteletts ruhen für 10 Minuten vor dem Servieren.

Soja-Honig marinierte Schweinekoteletts

Pork Chop Rezepte

Für 6 Personen

Zutaten

  • 1-1 Juni / 2-Zoll-Schweinekoteletts
  • 1 Tasse Sojasauce
  • 1/3 Tasse Honig
  • 1/2 Tasse Apfelmus
  • 1/4 Tasse Apfelsaft
  • 4 EL brauner Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 1/2 Tasse kaltes Wasser

Anleitung

  1. Wischen Sie die Sojasauce, Honig, Apfelmus, Apfelsaft, und braunem Zucker in eine Schüssel geben.
  2. Fügen Sie die Schweinekoteletts und werfen zu beschichten.
  3. Lichtschutz Schüssel und kühlen sie.
  4. Lassen Sie die Koteletts marinieren mindestens vier Stunden, was dem Schüssel gut schütteln etwa alle 30 Minuten oder so.
  5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit.
  6. Entfernen Sie die Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und legen Sie sie auf einem Gestell auf ein Backblech.
  7. Vielleicht möchten Sie ein Blatt Pergamentpapier auf dem Backblech legen oder decken Sie den Backblech mit Folie mit Aufräumen zu helfen. Die Marinade wird schwer sein, schrubben, da gibt es eine Menge von Zucker drin.
  8. Backen Sie die Koteletts bei 350 Grad für ca. 20 Minuten. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer. Die Koteletts sollte ein Minimum von 145 Grad sein.
  9. Lassen Sie die Koteletts ruhen für 10 Minuten vor dem Servieren.
  10. Während die Koteletts ruhen, belasten die Marinade in einen Topf geben.
  11. Bringen Sie die Marinade zum Kochen für etwa fünf Minuten, um Bakterien abzutöten.
  12. Lösen Sie die Maisstärke im kühlen Wasser.
  13. Rühren Sie die gelöste Speisestärke in die Marinade, bis es eine Sauce artige Konsistenz erreicht hat.
  14. Die Sauce mit den Koteletts.

Kaffee Marinierte gegrillte Schweinekoteletts

Pork Chop Rezepte

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Knochen Schweinekoteletts
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse Melasse
  • 1 Tasse Kaffee
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz koscher
  • 1/2 Teelöffel frisch geknackt schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL frisch geriebener Ingwer

Verfahren

  1. Verquirlen Senf, Melasse, Kaffee, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Ingwer.
  2. Strömen-Mischung in eine große Reißverschlusstasche. In Schweinekoteletts und den Beutel. Schütteln Sie die Beschichtung der Koteletts gut.
  3. Kühlen Sie die Koteletts zwei Stunden, die Tasche gelegentlichem Schütteln zu beschichten Koteletts.
  4. Heizen Sie Ihren Grill auf mittel-hoch. Grill Koteletts, bis die Innentemperatur erreicht 145 Grad, etwa acht Minuten pro Seite.
  5. Lassen Schweinefleisch für 20 Minuten vor dem Servieren ruhen.

Spice gerieben Schweinekoteletts

Pork Chop Rezepte

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

  • 1/4 Tasse Kümmel
  • 2 EL frisch geknackt schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Koriander
  • 1 Esslöffel geräuchertem Paprika
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 4 3/4 Zoll dicke Schweinekoteletts
  • Öl

Verfahren

  1. Kombinieren Kümmel, Pfeffer, Koriander, Paprika, brauner Zucker, und Meersalz in einer kleinen Schüssel.
  2. Pat Schweinekoteletts und trocken reiben mit trockenen reiben.
  3. Siegel in einem Kunststoff-Reißverschlusstasche und in den Kühlschrank für mindestens zwei Stunden oder bis zu über Nacht.
  4. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, bis es heiß über mittlerer Hitze schimmert.
  5. Fügen Schweinefleisch in die Pfanne in eine einzelne Schicht.
  6. Koch Koteletts bis weit auf beiden Seiten gebräunt, etwa fünf Minuten pro Seite. Innentemperatur sollte 145 ° C erreichen.
  7. Wenn Koteletts sind etwas dicker, können Sie die Hitze auf mittel-niedrig nach Koteletts gebräunt sind, Abdeckung zu reduzieren, und kochen für etwa fünf Minuten, bis sie kommen auf die Temperatur.
  8. Lassen Koteletts für 20 Minuten vor dem Servieren ruhen.

Erstickte Schweinekoteletts

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Scheiben dick geschnitten Speck, in Stücke geschnitten
  • 3 EL Mehl
  • 2-1 / 2 Tassen und 2 EL Hühnerbrühe, unterteilt
  • 1 EL Öl
  • 4 Schweinekoteletts, etwa 3/4 Zoll dick jeder
  • 2 Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch geknackt schwarzem Pfeffer, nach Geschmack

Verfahren

  1. Koch Speck in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, wodurch Fett.
  2. Wenn Speck knusprig ist, entfernen Sie es aus dem Fett mit einem Schaumlöffel, später oder für einen anderen Zweck beiseite, um entweder garnieren Schweinefleisch gesetzt.
  3. Mehl zu Speck und Schneebesen, unter ständigem Rühren, bis Mehl ist golden, etwa fünf Minuten.
  4. Schneebesen in 2-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe. Erhöhen Sie Hitze auf mittel-hoch und kochen, bis die Mischung dick.
  5. Vom Herd nehmen und beiseite zu setzen.
  6. In einer großen Pfanne Öl erhitzen bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis es glänzt.
  7. Trocknen Sie die Oberfläche von Schweinekoteletts und würzen sie großzügig mit Salz koscher und frisch geknackt schwarzem Pfeffer.
  8. Kochen Sie die Koteletts in Öl bis weit auf beiden Seiten gebräunt (etwa drei Minuten pro Seite), darauf achtend, nicht drängen sich die Pfanne. Die Arbeit in den Reihen, wenn nötig.
  9. Koteletts aus der Pfanne entfernen und beiseite stellen auf einer Platte.
  10. Zwiebeln auf das Öl in die Pfanne geben, zusammen mit zwei Esslöffel Brühe und den Pilzen. Hitze reduzieren, um mittel gering und kratzen an Bits jeder gekocht aus dem Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel.
  11. Kochen, bis Zwiebel weich zu machen, etwa vier Minuten.
  12. Fügen Sie Knoblauch und kochen weitere 30 Sekunden.
  13. Stir in Thymian.
  14. Zurück Schweinesteak bis zur Pfanne, zusammen mit allen Säften, die auf der Platte gesammelt haben.
  15. Löffel Champignons und Zwiebeln über die Oberseite des Schweinefleisch.
  16. Fügen Sie Soße, die stillgelegten.
  17. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und decken Sie die Pfanne. Simmer auf dem Herd, bis Schweinefleisch ist sehr zart, etwa 30 Minuten.
  18. Entfernen Sie Schweinefleisch aus Sauce und lassen Soße für weitere vier oder fünf Minuten zu verdicken köcheln lassen. Servieren Sie Schweinefleisch mit Soße gekrönt.

Köstliche Abendessen

Schweinefleisch, weil Sie so schnell kochen Schweinekoteletts und viele Rezepte benötigen sehr wenig Vorbereitungsarbeit, machen sie eine einfache und schnelle weeknight Abendessen. Sie können auch dazu dienen, ihnen neben backene Kartoffeln und glasierten Karotten für ein Wochenende Mahlzeit.