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Wie man Schokolade von Grund auf neu

Wie man Schokolade von Grund auf neu

Lernen, wie man Schokolade machen ist eine Kunst für sich. Sammeln Sie Ihre Grundversorgung und zu lernen, wie man Schokolade von Grund auf mit diesen einfach zu machen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Ob Sie sich entscheiden, Trüffel oder Schokolade geformt Bonbons zu machen, ist Süßigkeiten machen ein angenehmer Zeitvertreib.

Rezept für hausgemachte Schokolade

Ob es sich um eine Tafel Schokolade oder ein schickes gefüllte Schokolade, ist die Basis des Pralinenherstellung von Kakaopulver oder Kakaobohnen, Kakaobutter, Butter und Zucker. Einige Rezepte empfehlen die Verwendung von Blöcken von ungesüßte Backschokolade.

Traditionell Gourmet-Rezept

Das Gourmet-Rezept, um Milchschokolade machen erfordert einige ungewöhnliche Zutaten. Sie sind nicht in der Lage, diese im Supermarkt zu finden, aber die meisten Online-und Gourmet-Einzelhandelsgeschäfte tragen sie. Schokolade Alchemy verkauft Kakaobohnen, Braten Geräte und andere Ausrüstung benötigt, um reine Schokolade von Grund auf neu zu machen. In der Regel, um Schokolade von rohen Bohnen zu machen, müssen Sie die Bohnen aus, rösten, mahlen, kochen sie mit Zucker und Butter, dann verarbeiten sie über viele Stunden vor dem Gießen, Formen und wieder geschmolzen werden, um die Schokolade zu temperieren. Dieser Vorgang kann einige Tage in Anspruch nehmen, und erfordert eine spezielle Ausrüstung, um die Federn zu mahlen.

Grund Gourmet-Rezept

Da die meisten Leute haben nicht mehrere Tage auf Schokoladenherstellung zu widmen, rasiert sich die folgenden Grund Gourmet-Rezept aus mehrere Tage, indem Sie mit Kakaopulver. Kakaopulver Ersatz für Rösten, Mahlen und Verarbeiten von rohen Kakaobohne.

Beim Kauf von Zutaten für dieses Rezept, stellen Sie sicher, dass Sie den besten Kakaopulver Sie sich leisten können zu kaufen. Die bessere Qualität Kakaopulver wird eine reichere, befriedigender Schokoladengeschmack zu erhalten.

Zutaten

  • 2 Tassen Kakaopulver
  • 3/4 Tasse weiche Butter auf Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2/3 Tasse Vollmilch, Raumtemperatur
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • 1 Tasse Wasser

Ausrüstung

  • Schweren Topf
  • Messbecher und Löffel
  • Schokoladenformen

Anleitung

  1. Erhitzen Sie das Wasser in einem mittelgroßen Topf bis zum Sieden.
  2. Creme das Kakaopulver und Butter zusammen zu einer Paste.
  3. Hinzufügen der Kakaomischung zum heißen Wasser. Bring es zurück zum Sieden und dann vom Herd nehmen und übertragen Sie die Kakaomischung, um eine Schüssel geben.
  4. Sieben Sie die beiden Zucker und Salz zusammen in einer separaten Schüssel um alle mögliche Klumpen zu beseitigen.
  5. Fügen Sie den Zucker in die Kakaomischung und rühren Sie gut zu kombinieren.
  6. Fügen Sie die Milch langsam und rühren.
  7. Gießen Sie die Schokoladenmasse in dünnen Schichten in Formen und einfrieren oder kühlen Sie bis Unternehmen.

Das Rezept nicht temperierten Schokolade zu produzieren, ist es ein fester Trüffel Konsistenz. Sie können es schwieriger machen durch Substitution von enthärtetem Kakaobutter für Molkereibutter - das geben, wird es eine rohe Schokolade Konsistenz (fester als Trüffel, aber weicher als ein Schokoriegel). Wenn Sie es wünschen noch schwerer, können Sie die Wassermenge verringern oder beseitigen sie alle zusammen mit einem Doppel-Kessel, um stattdessen die Kakaomischung zu erhitzen.

Je dünner Sie es gießen, desto schwieriger wird es auch werden; dicken Schokoladenformen eine fudgier Konsistenz herzustellen.

Passen Sie Ihre Süßigkeit

Mischen Sie eine der folgenden Optionen in die Schokolade nur vor dem Einfüllen in die Formen, um die Schokolade an:

  • Rosinen
  • Erdnüsse
  • Mandeln
  • Cashews
  • Kokosnuss
  • Bits of zerkleinert Pfefferminz-Bonbons

Andere Möglichkeiten, Praline Stellen

Der mit Abstand einfachste Weg, um Schokolade zu machen ist, Schokoladenwaffeln speziell für Süßigkeiten machen erstellt erwerben. Sie können Schokolade Wafer bei Hobby und Handwerk Läden wie Michaels und viele Supermärkte finden, vor allem rund um den Urlaub. Wählen Sie aus Milch, dunkle oder weiße Schokolade. Kunststoffformen können die Schokolade in jede gewünschte Form zu gestalten. Sie können Lollipop-Sticks in den Schokoladen Pops und dekorieren mit Zuckerguss oder andere Spaß Bonbons eigene Schokolade zu machen.

Erstellen Sie Ihr eigenes Schokoladenmeister

Ob Sie danach streben, die nächste Charlie sein oder einfach nur wollen einige hausgemachte Süßigkeiten machen, als Geschenke, Süßigkeiten machen und lernen, wie man Schokolade von Grund auf neu zu geben ist ein angenehmer Zeitvertreib. Auf der nächsten regnerischen Tag, sammeln Sie Ihre Lieferungen, Leiter für die Küche, und Spaß haben die Herstellung von Schokolade.