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Dessert: Gebäck, Crepes, Breads Tipps

Chocolate Chip Coffee Cake

Diese wunderbare Kaffeekuchen hat den schönsten, schmelzende Textur. Es ist wirklich besser, wenn ein Tag im Voraus gemacht.

Kuchen

3 Tassen Mehl
1-1 / 4 Tassen Zucker
1/2 Tasse weiche Butter
1 Tasse Milch
2 Eier
1 EL. backpulver
1 TL. Salz
1/2 TL. Zimt

Alle Zutaten und schlagen auch auf mittlerer Geschwindigkeit, bis glatt.

Füllung

1 Tasse halbsüß Schokoladenstückchen
3/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse weiche Butter
1/4 Tasse Mehl
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

Kombinieren Sie alle Zutaten für die Füllung in einer mittelgroßen Schüssel.

In ungreased 10 "Röhre Pfanne verteilt 1/3 der Kuchenteig. Top mit der Hälfte der Füllung. Verbreiten Sie 1/3 des Teigs über die Füllung (es wird wahrscheinlich nicht für die Füllung vollständig, also keine Sorge) , dann von oben mit dem Rest der Füllung. Deckel mit Kuchenteig, so gut Sie können. Backen bei 350 Grad für 50 bis 60 Minuten, bis braun und Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Aus der Pfanne sofort und kühlen auf Drahtzahnstange entfernen. dicht lagern abgedeckt.

Flache Spitze Muffins

Wenn Ihr Muffins sind flach kommen auf, erhöhen Sie die Temperatur Ihres Ofens für die ersten fünf Minuten des Backens. Starten Sie bei 425 Grad für fünf Minuten und dann beenden Back bei der Temperatur in der Rezeptur genannt. Überprüfen Sie auf Kochen ein wenig früher als sonst, nur um sicher zu sein.

Rich-Teige

Die meisten süßen Hefe Brotteige sind sehr reich, mit viel Butter und Ei, so dass sie nicht sehr stark ansteigen.

Miniatur Amaretto Cream Puffs

1 Tasse Mehl
1 Tasse Wasser
1/2 Tasse Butter
1/4 TL. Salz
4 Eier
3 Unzen pkg. Instant-Vanillepudding und Kuchenfüllung Mix
1/4 Tasse Amaretto
3/4 Tasse Schlagsahne, Schlag
3 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt
1 Unze ungesüßte Schokolade, gehackt
1 EL. Verkürzung

Fettbackbleche und Ofen vorheizen auf 425 Grad. In einem schweren Topf, kombinieren Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Stir in Mehl und kochen, dabei ständig rühren, bis die Masse eine Kugel bildet und reinigt Seiten der Pfanne. Vom Herd nehmen. Eier, ein zu einer Zeit, nach jedem Zusatz einzeln gut schlagen.

Werfen Sie einen knappen Esslöffel Teig auf Backbleche vorbereitet. Backen bei 425 Grad für 13 bis 17 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Stechen Sie Windbeutel mit scharfen Messer, damit der Dampf entweichen kann. Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.

In großen Schüssel Puddingpulver, Milch und Amaretto und schlagen bei geringer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist, ca. 2 Minuten. 5 Minuten stehen lassen. Falten Sie dann in Schlagsahne.

Für Glasur schmelzen Schokolade mit Verkürzung in kleinen Topf unter ständigem Rühren bis glatt.

Zur Montage abgeschnitten aufeinander puff und entfernen Sie alle Fäden des weichen Teig. Füllen mit Pudding-Mischung und ersetzen Tops. Dann nieseln mit Schokoladenglasur.

Baking Muffins

Wenn Sie backen Muffins und nicht genug Teig auf alle Tassen zu füllen, füllen die leere Hälfte mit Wasser. Dies wird die Pfanne von Verziehen von der Hitze zu verhindern.

Banana Sundae Wrap

1 Pkg. gefrorenen Blätterteig, aufgetaut
1/4 Tasse Miniatur halbsüß Schokoladenstückchen
2 reife Bananen, geschält und halbiert quer
1/2 Tasse Karamell-Eis Richtfest
1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
gesüßter Schlagsahne

Backofen auf 400 Grad. Schneiden Sie die einzelnen Backblech in zwei Hälften. Streuen Sie 1 EL. Schokolade-Chips in die Mitte jedes Blattes. Legen Sie eine Banane Hälfte am Ende jedes Blattes und aufrollen. Pinch endet zu versiegeln. Zeigen Naht nach unten auf ungreased Backblech und backen ca. 15 Minuten, bis Teig goldbraun ist und aufgeblasen.

Legen Sie jedes Gebäck auf einem Teller und halbieren diagonal. Top mit Caramel-Topping, Schlagsahne, und Pekannüsse.

Schlagen in den Eiern

Achten Sie darauf, den Topf vom Herd nehmen, wenn zu schlagen in den Eiern. Wenn Sie den Topf über einer Flamme zu halten, wird der Teig zu lange und die Windbeutel werden nicht in den Ofen zu paffen.

Auftauen

Da die meisten Filoteig Sie kaufen gefroren ist, stellen Sie sicher, folgen Sie den Auftauen Anweisungen auf der Verpackung sehr sorgfältig. Wenn sie nicht richtig aufgetaut, kann dieser Teig sehr schwer zu verarbeiten sein.

Klassische Blätterteig

Sie können Blätterteig zu Hause. Es wird durch Wickeln einer Platte von Butter in einem festen Teig, dann Wiederholen einer Falt- und Walzprozeß, bis mehr als eintausend Fettschichten zwischen den Schichten aus Teig.

Eclairs

Verwenden Sie Creme Blätterteig zu Eclairs zu machen! Gerade Rohr oder Löffel die choux Teig in 4 bis 6 "lange Finger auf leicht gefettete Backbleche. Backen bei 400 Grad für 30-40 Minuten, bis geblasen und goldbraun sind. Poke ein Loch in einem Ende jedes Eclair und Rohr in der Füllung oder schneiden Sie einen Schlitz an der Oberseite und Löffel in der Füllung. Top mit geschmolzener Schokolade.

Mischen Muffins

Beim Mischen Muffin Teig rühren in den Flüssigkeiten nur bis trockenen Zutaten befeuchtet. Es ist nicht notwendig, alle Klumpen raus. Die Muffins sind sehr zart, wenn der Teig nicht overmixed.

Halten Sie es Dachte!

Bei der Arbeit mit Blätterteig, lesen Sie den Teig gut abgedeckt, damit sie nicht austrocknen zu halten. Verwenden Sie Plastikfolie, um die Blätter zu decken, dann von oben, dass mit einem feuchten Tuch.

Glasur vorsichtig

Wenn Ihr Rezept Richtungen fordern Verglasung Blätterteig mit Ei waschen, um ihm Glanz und eine reiche Farbe, achten Sie darauf, die Wasch tropft nicht an den Seiten des Gebäcks. Ist dies der Fall, wird das Ei kochen und aushärten, bevor der Teig bläht, und Sie werden mit flachen oder ungleichen Gebäck bleiben.

Making The Dough

Beim Kochen Mehl / Butter / Wasser-Gemisch, kochen nur, bis sie eine Kugel bildet. Kochen wird die Mehlproteine ​​gerinnen und der Teig wird so hart, es wird nicht puff sein!

Schnelle Brote wie Muffins

Die meisten Ihren praktischen Brotrezepte (jene ohne Hefe) in Muffins eingeschaltet werden. Einfach gießen Sie sie in Backformen und backen etwa 10 Grad über das, was das Brot Rezept verlangt, etwa die Hälfte der Zeit.

Beobachten Sie genau, so dass sie nicht überbrennen müssen. Sie werden durchgeführt werden, wenn die obere ist fest und springt von einem leichten Druck wieder.

Schokolade Palatschinken mit Karamell-Soße

Diese spektakuläre Dessert vollständig im Voraus zubereitet. Alles, was Sie vor dem Servieren tun müssen ist, zu montieren. Sie können die Karamellsauce in der Mikrowelle vor dem Servieren, wenn Sie möchten erwärmen, aber es ist nicht notwendig. Sie können auch diese Crepes mit enthärtetem Eis statt der weißen Schokoladenmousse füllen. Aber versuchen Sie das Mousse mindestens einmal!

Crepes

1 Tasse Pfannkuchen-Mix
2 EL. Zucker
1-1 / 4 Tassen Milch
2 Eier

Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel und schlagen Sie gut, bis Teig glatt. Erhitzen Sie eine 8 "Pfanne oder Krepp Pfanne bei mittlerer Hitze. Tauchen Sie ein Papiertuch in Erdnussöl und Safloröl sowie die leichte Schulter Mantel der heißen Pfanne. Mit einem kleinen Pfanne, geben Sie ca. 2 EL. Des Teigs in die heiße Pfanne. Tilt und schwenken Sie die Pfanne zur Beschichtung der Unterseite. Mach dir keine Sorgen, wenn es einige kleine Löcher. Kochen, bis die Kanten trocken aussehen. vorsichtig mit einer Gabel drehen (das ist einfacher als es klingt!) und kochen ein paar Sekunden auf der anderen Seite. Kühle komplett auf einem Küchentuch.

Weiße Schokoladenmousse

2 Tassen Schlagsahne
1-1 / 2 Tassen weißer Schokolade-Chips
1 TL. Vanille

In schweren Topf, kombinieren Schlagsahne und Chips über sehr niedrige Hitze unter ständigem Rühren, bis Chips und geschmolzen und Mischung ist völlig glatt. Vom Herd nehmen und unter Rühren in Vanille. In eine große Schüssel geben und fest. Nacht in den Kühlschrank, bis die Mischung ist sehr kalt, Rühren ab und zu. Dann schlagen Sie die Mischung mit hoher Geschwindigkeit schaumig rühren. Nicht overbeat oder es beginnt zu bröckeln. Lagern Sie im Kühlschrank.

Karamell-Soße

Diese Sauce ist ein großes, auf der Hand im Kühlschrank aufbewahren. Versuchen Sie es auf Eis, oder Brownies, oder über Engel Nahrungsmittelkuchen.

1 Tasse brauner Zucker
1 Becher Schlagsahne
1/4 Tasse Lichtstärkesirup
2 EL. Butter
1 TL. Vanille

Alle Zutaten außer Vanille in schweren Topf. Zum Kochen bringen, unter häufigem Rühren. Hitze reduzieren und köcheln 8-10 Minuten, bis verdickt. Vom Herd nehmen, fügen Sie Vanille, gut umrühren und cool. Zu warm, Wärme sanft auf kleiner Flamme oder warm in der Mikrowelle.

Zu montieren, stellen Sie einen Krepp auf einer Servierplatte. Füllen Sie mit etwa 1/4 Tasse Mousse, und aufrollen. Nieselregen mit dem erwärmten Karamellsauce. Essen, ächzt vor Freude.

Schauen Sie sich The Zucker

Zu viel Zucker in jeder Hefe Brot wird das Wachstum der Hefe zu hemmen. Es zieht verfügbare Wasser aus dem Teig und entwässert den Hefe. So folgt das Rezept sorgfältig und nicht versucht sein, mehr Zucker hinzufügen.

Phyllo Croustade

1 21-Unzen können Kuchenfüllung Himbeere
2 EL. Stärkemehl
1 TL. abgeriebene Orangenschale
2 Tassen Heidelbeeren
16 Filo (Filo) Blätter, aufgetaut
1/2 Tasse Butter, geschmolzen

Backofen auf 375 Grad. Kombinieren Kuchenfüllung, Maisstärke und Orangenschale in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Sanft in Heidelbeeren verrühren und beiseite stellen.

Bedecken Sie phyllo Blätter mit einem feuchten Tuch, um sie vor dem Austrocknen zu verhindern. Falten Sie jedes Blatt der Länge nach in zwei Hälften. Dann Schicht in einem Sonnenschliff in einem 12 "Pizza Pfanne, Bürsten jeden Streifen mit zerlassener Butter, wie Sie es hinzufügen. Die Enden sollten in der Mitte der Pfanne überlappen.

Löffel Obst Mischung in der Mitte der Pfanne und bildet eine 9 "Kreis. Falten Sie jedes Blatt Filo und über die Füllung, Drehen und Falten wie nötig, um dekorative Bündel Gebäck zu machen, so dass ein 4" Öffnung in der Mitte. Pinsel mit restlichen Butter.

Backen bei 375 Grad für 25 bis 30 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist. Warm servieren.

Zebra Brownie Doughnuts

Zebra Brownie Doughnuts

1 15-Unzen pkg. Pillsbury® Thick 'n Fudgy Double Chocolate Brownie Mix Deluxe
1/2 Tasse Buttermilch
1/4 Tasse Licht oder extraleicht Olivenöl
1 Ei
1-1 / 2 Tassen Puderzucker
1 TL. Vanille
3-4 Essl. milch

Spray 12 Miniatur-Antihaft-Gugelhupf Pfannen mit Antihaft-Koch-Spray. Reserve Schokolade Sirup Paket von Schokoladenkuchenmischung. Backofen auf 400 Grad.

In großen Schüssel Schokoladenkuchenmischung, Buttermilch, Öl und Ei und schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit für 1-1 / 2 bis 2 Minuten, bis glatt. Löffel 2 gestrichene Mess EL Teig in jede Tasse gesprüht.

Backen bei 400 Grad für 10-15 Minuten, bis Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Cool 5 Minuten, dann Messer um Kanten zu Donuts lösen und umzukehren, auf Kuchengitter.

In kleinen Schüssel Puderzucker, Vanille und Milch glatt rühren. Verteilt über gekühlt Donuts. Dann träufeln Donuts mit reservierten Schokoladensirup aus Paket.